МарципанЕстественно, молодые пары хотят, чтобы их свадьба стала ярким и запоминающимся событием, а хорошо бы еще и сладким. Поэтому красивый торт на свадьбе просто необходим.
Центральным моментом свадебного пира является разрезание молодоженами свадебного торта. Этот древний свадебный обычай, очень важная часть брачного обряда, уже много лет.
Произошла эта традиция от древнего поверья о преломлении хлеба для скрепления дружбы. Разрезание торта женихом и невестой символ их единства и приглашение родных и близких разделить их счастье с ними.
Торт, приготовленный специально для Вашего праздника, украсит свадебный стол своим невероятным вкусом и ароматом. Ведь современные свадебные торты — это не просто выпечка, а произведения искусств.
Где заказыватьть свадебный торт?
Сегодня подобные услуги предлагают большинство кондитерских магазинов, кафе, рестораны, хлебозаводы. Ориентироваться необходимо, прежде всего, на свой кошелек. Продукция хлебозавода, наверняка, выйдет дешевле, нежели изделие специализированных кондитерских, выполняющих индивидуальные заказы. Но, при любом выборе, вы должны определиться со следующими пунктами:
- Посмотрите внимательно фотографии свадебных тортов – на сайте или в каталоге производителя. Если есть возможность, попросите попробовать предлагаемый торт, образец в виде маленького “пирожного”. В цеха хлебозавода, вас не пустят – санитария, но можно заказать небольшой торт на пробу.
- Определитесь с формой, весом и цветом торта. Вес необходимо рассчитывать, исходя не только от количества гостей, но и от выбранного вами торта (с масляным жирным кремом или с фруктами), и от праздничного меню (если много блюд, то гости насытятся быстрее). Рассчитывайте на 1 человека примерно 150-200 гр. Лучше заказать “с запасом”, пусть останется – не страшно, можно доесть на другой день, а вот если кому-то не хватит – будет обидно. Торты с весом более 3 кг делают в несколько ярусов.
Как рассчитать вес торта?
Расчет веса торта (количество человек - вес торта):
15 - 3 кг
20 - 4 кг
25 - 5 кг
30 - 6 кг
35 - 7 кг
40 - 8 кг
45 - 9 кг
50 - 10 кг
Форма
Форма свадебного торта может быть любой, но традиционной считается круглая, квадратная форма или в виде сердца. Но кто вам мешает придумать что-то новое, не “как у всех”? Сегодня все возможно. Не ограничивайте свою фантазию.
Очень эффектно смотрятся одно- или многоярусные торты. Торты из нескольких ярусов впервые появились в XVIII веке в Лондоне. Такой торт, похожий на купол Сент-Брайдской церкви на Флитстрит, создал лондонский бакалейщик
Знайте, что, если Вы хотите 2-ярусный свадебный торт, то его вес должен быть не меньше чем 3 кг, иначе ярусы будут очень тонкими.
Цвет
Цвет торта тоже может быть любым, пищевые красители позволяют “раскрасить” торт в любой желаемый оттенок. Не делайте торт полностью белым: на фотографиях и видеосъемке все узоры на нем “смажутся” и сольются. Красивее будет смотреться двухцветный или разукрашенный яркими фруктами. Можно подобрать цвет торта в тон цвета платья невесты.
Если вы хотите , что б на верхнем ярусе установили фигурки, предупредите об этом кондитера: необходимо , что б ярус выдержал вес украшения. Фигурки жениха и невесты, лебедей и голубей съедобны. Их делают из шоколада, марципана или сахара. Но, есть их не принято. Ну разве можно слопать невесту или жениха?!
Из чего должен быть торт?
Тут нет общих правил. Всё решаете Вы. Выбор очень большой: ореховая или бисквитная основа, бизе; разнообразные прослойки, украшение сливками, марципаном, фруктами, , орехами, кокосовой стружкой, шоколадом.
Свадьба! Свадьба! Свадьба! Это прекрасное, удивительное событие, которое должно запомниться навсегда!
