Безе в микроволновке

рецепт простой и проверенный , а не взбился вы возможно вы просто не знаете несколько правил для взбивания белков в устойчивую пену:
1. Выбирайте чистую и сухую посуду. Насадки миксера должны быть чистыми, хорошо помойте их, если что-то взбивали до этого. Не используйте пластиковую посуду, на ней легко образуется жирный налет.
В идеале миска для взбивания должна иметь круглое дно, чтобы масса не скапливалась в углах и взбивалась равномерно. Помните, что при взбивании белки очень сильно увеличиваются в объеме, так что миску берите большую, раз в 8-10 больше объема не взбитых белков.
2. Чтобы отделить белки от желтков, надбейте яйцо ножом, разломите пополам и переливайте желток из одной скорлупки в другую над чашкой. Белок стечет в чашку, а желток останется в скорлупке.
Каждый раз проделывайте эту операцию над отдельной чашкой, потом переливая белок в большую миску. Тогда, если вдруг в белок попадет желток, остальные белки останутся чистыми.
Помните, что наличие желтка в белках сильно затруднит взбивание, белки взобьются плохо или не взобьются вообще!
3. Сахар или сахарную пудру насыпьте ( постепенно порциями) в чашку и поставьте рядом с миской для белков. Сахар должен быть мелким, тогда кристаллы быстрее растворятся.
4. Лимонный сок или лим . кислота - осветляет и делает взбитый белок более плотным и устойчивым .

А у меня другая проблемка. Белки взбились отлично, белковая масса в силиконовых формочках в микроволновке хорошо поднялась, а когда МВ отключила, осела. Совсем осела. Не знаете, в чем дело? Может мало времени для приготовления было?

вероянтее всего не хватило времени приготовления ( они в нутри не пропеклись ) или просто нужно сделать их поменьше размером

Да, наверное . Буду еще пробовать.

у меня формочки 45мл диаметр, 30мл.- высота ( как видно на фото они не полные )