Азу

5 и более порций
Азу Азу
  • Нам понадобится:
  • 700г говядины
  • 2 малосольных огурца
  • картофель
  • помидоры) или томат-пюре 3 ст.л.
  • 2 луковицы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • специи
  • соль
  • масло сливочное
  • свежая зелень
Автор рецепта: Intruder5

Немного татарской кухни в русском исполнении. Татары, объективная критика и полезные советы приветствуются...Итак начнем... :-)

Нам понадобятся:

Мясо. Здесь говядина, грамм 600-700

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_2.jpg

Из свинины нежнее и сочнее, имхо. В общем, кто что больше любит. Просто не было свинины :)

Малосольные огурчики – пара штук, но опять же, на любителя.

Картофель. Примерно столько же, сколько и мяса, но я лично не люблю, когда мяса больше, чем “гарнира”. Итак, на ваше усмотрение.

Помидоры свежие (желательно) или томат-пюре. В данном случае, что-то вроде самодельной аджики :) 3 столовых ложки.

2 луковицы

Чеснок (2-3 зубчика)

Специи, соль

Масло сливочное или топленое для жарки

И желательно, свежая зелень!

Мясо избавляем от пленок. И, в идеале, нарезаем на ломтики толщиной 1 см, а затем брусочками примерно 2 на 4.

Поскольку это говядина, нарезали брусочками потоньше, почти как на бефстроганов.

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_3.jpg

Обжариваем мясо на сковороде (сок сливаем в кастрюлю), затем на масле до подрумянивания.

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_4.jpg

Все, остальное обжаривалось на подсолнечном масле, но эт кому как желудок и вкус позволяет :)

Режем лук (у нас полукольцами), обжариваем.

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_5.jpg

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_6.jpg

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_7.jpg

В кастрюлю закладываем наше мясо, лук, томат-пюре… Очень и очень желательно залить это дело мясным бульоном, хорошо так залить. Либо сок с жарки развести водой. В крайнем случае, просто залить водой, и рассольчик от огурцов туда же можно (немного). Солим, специи кладем.

Ставим на огонь, тушим под крышкой минут 30.

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_8.jpg

Тем временем, пассеруем мелко нарезанные огурцы.

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_9.jpg

Затем режем картошку. Удобнее не брусочками, как на фото, а крупными ломтями или кубиками (ибо развалится запросто).Но мне как то так привычнее :))). Картошку обжариваем до ПОЛУготовности.

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_10.jpg

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_11.jpg

Мелко рубим чеснок и зелень.

Как мясо достаточно потушилось, закидываем в кастрюлю картошку, огурцы. Туда же чеснок (можно за 10 минут до готовности), и поскольку у нас была замороженная зелень, то и ее. Свежую зелень лучше непосредственно в тарелку, имхо.

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_12.jpg

НУ и на огонь, до готовности.

Есть можно, а может даже и нужно со сметанкой :-)

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_13.jpg

Приятного Вам аппетита...

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из говядины
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх