Азу - пошаговый рецепт с фото 92 из 92 на основе 92 пользовательских оценок.
Блюда из говядины

Азу

Рецепт добавлен |Автор: |Комментариев: 0 |Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 92
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 700г говядины
  • 2 малосольных огурца
  • картофель
  • помидоры) или томат-пюре 3 ст.л.
  • 2 луковицы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • специи
  • соль
  • масло сливочное
  • свежая зелень
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 700г говядины
  • 2 малосольных огурца
  • картофель
  • помидоры) или томат-пюре 3 ст.л.
  • 2 луковицы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • специи
  • соль
  • масло сливочное
  • свежая зелень

Описание рецепта:

 

 

Немного татарской кухни в русском исполнении. Татары, объективная критика и полезные советы приветствуются...Итак начнем... :-)

 

 

Нам понадобятся:

Мясо. Здесь говядина, грамм 600-700

 

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_2.jpg

 

Из свинины нежнее и сочнее, имхо. В общем, кто что больше любит. Просто не было свинины :)

Малосольные огурчики – пара штук, но опять же, на любителя.

Картофель. Примерно столько же, сколько и мяса, но я лично не люблю, когда мяса больше, чем “гарнира”. Итак, на ваше усмотрение.

Помидоры свежие (желательно) или томат-пюре. В данном случае, что-то вроде самодельной аджики :) 3 столовых ложки.

2 луковицы

Чеснок (2-3 зубчика)

Специи, соль

Масло сливочное или топленое для жарки

И желательно, свежая зелень!

 

Мясо избавляем от пленок. И, в идеале, нарезаем на ломтики толщиной 1 см, а затем брусочками примерно 2 на 4.

Поскольку это говядина, нарезали брусочками потоньше, почти как на бефстроганов.

 

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_3.jpg

 

Обжариваем мясо на сковороде (сок сливаем в кастрюлю), затем на масле до подрумянивания.

 

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_4.jpg

 

Все, остальное обжаривалось на подсолнечном масле, но эт кому как желудок и вкус позволяет :)

 

Режем лук (у нас полукольцами), обжариваем.

 

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_5.jpg

 

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_6.jpg

 

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_7.jpg

 

В кастрюлю закладываем наше мясо, лук, томат-пюре… Очень и очень желательно залить это дело мясным бульоном, хорошо так залить. Либо сок с жарки развести водой. В крайнем случае, просто залить водой, и рассольчик от огурцов туда же можно (немного). Солим, специи кладем.

Ставим на огонь, тушим под крышкой минут 30.

 

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_8.jpg

 

Тем временем, пассеруем мелко нарезанные огурцы.

 

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_9.jpg

 

Затем режем картошку. Удобнее не брусочками, как на фото, а крупными ломтями или кубиками (ибо развалится запросто).Но мне как то так привычнее :))). Картошку обжариваем до ПОЛУготовности.

 

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_10.jpg

 

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_11.jpg

 

Мелко рубим чеснок и зелень.

Как мясо достаточно потушилось, закидываем в кастрюлю картошку, огурцы. Туда же чеснок (можно за 10 минут до готовности), и поскольку у нас была замороженная зелень, то и ее. Свежую зелень лучше непосредственно в тарелку, имхо.

 

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_12.jpg

 

НУ и на огонь, до готовности.

Есть можно, а может даже и нужно со сметанкой :-)

 

f2f5d48796ca06789b872242c905cf2e_13.jpg

 

Приятного Вам аппетита...

Блюда из говядины

Комментарии к рецепту “Азу”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Copyright © 2014 yummybook.ru

Написать нам: admin@yummybook.ru

Копирование материалов сайта разрешено только со cсылкой на источник