Барабулька с овощами

Помимо самой виновницы данного поста, остальные продукты нашлись в холодильнике.

-Барабулька (она же султанка, она же барабуля)-5 шт.

-кабачок- 1шт.

-сельдерей- по вкусу, у меня пару стеблей;

-несколько штучек черри;

-морковка -1шт.

-лучек шалот (или обычный.Я как то делал похожее с крымским фиолетовым-тоже здорово.)

-чеснок-пару зубков.

-пеперончино (или чили, или вообще без него, по вашему вкусу)

-масло оливковое вкусное.

-лимон

-1чл.белого бальзамического уксуса

Вот такие были у меня продукты.

-Рыбку моем,потрошим,все как обычно.Заливаем соком лимона или лайма.Оставим на час.

-Подготовим овощи сначала. Нарежем сельдерей вот так. или кубиками, если клубневой.

-очередь за морковкой.

-кабачок люблю резать кубиками

-режем остальное

-кабачок обжариваем.после-вынимаем

-в оставшемся масле (если мало-добавляем) обжариваем морковку, минуту спустя -сельдерей.готовим несколько минут, до подрумянивания моркови.

-добавляем лук и черри. Готовим еще пару минут.Следим за тем,чтобы не поплыли помидоры.В конце прибавляем чеснок и пеперончино.Буквально на минуту..После вынимаем.Он у меня был очень острый, поэтому минуты для меня было более чем.Вы же смотрите по ситуации.Добавляем уксус, перемешиваем.Снимаем с огня.Держим теплым.

- Рыбу вынимаем из маринада.Обсушим.Обваляем в муке и обжарим до красивого цвета.В среднем хватает 3-5 минут.

-Достал форму для запекания.Добавил пару капель масла.Уложил рыбу нестройным, но позитивным рядом.

-Сверху выложил овощи.Немного присолил и приперчил. Зарядил в духовку на 15 минут.

-Готово. Подаем горячим.

-Всем позитива и радости