Чебуреки домашние

5 и более порций
Чебуреки домашние Чебуреки домашние
  • Нам понадобится:
  • 3 х 350г мяса (баранина, свинина, говядина)
  • 350г лука
  • 4+ ст муки
  • 1 ст кефира
  • соль
  • масло растительное
  • 1 ст.л водки
Автор рецепта: ilya3l

Так вот. Возвернемся к процессу.

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_2.jpg

- Чего у нас тут?  Вот, пожалуйста – мясо (3 х 350), лук (350 граммов), мука (потребуется чуть больше 4 стаканов + просто мука), кефир (стакан), соль, масло растительное…. - Вот и я про то же! Не хватает! - Чего?? - Как чего? Ну, елки! Не хватает здесь вотки! (?????) Во-первых для запития, во-вторых, для приготовления! - Ты с ума сошла! - Нет! Так надо, причем ровно ложку столовую для теста. Еще перец нам понадобится, причем самопомолотый. Ну и там, по смыслу, все в процессе увидим.

- Ну ты чего там, фотографируешь? - Да! Давай! - Смотри, воду мы вскипятили, нам надо два стакана.

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_3.jpg

- Затем, заметь, заливаем воду в кастрюлю, в нее добавляем одну ложку масла растительного

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_4.jpg

 Насыпаем муки ровно две трети стакана. Да, в кипяток, точно!

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_6.jpg

Сначала мы ее потихонечку ложечкой взбалтываем

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_7.jpg

- А потом, заметь, начинаешь трудиться ты! Теперь бери венчик, и изо всех своих дурацких сил колбась эту смесь до равномерности.

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_8.jpg

- Ну что, взболтал хорошо? Отнеси куда-нибудь в сторону, чтобы не мешала кастрюля, пусть теперь остывает эта чача.

 Так, это, берем мясо значится.

 Все правильно – это то, что и было написано в начале поста – мясо в процессе не поменялось. Бараша, Свинюша, и Говяжа. По 350 грамм.  каждого…

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_10.jpg

- Ну что, а ну-ка, девушки! А не порезать ли нам мясцо?? - Может быть, на мясарупке? - Нет! Надо порезать меленько-меленько, но, - ручками!

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_11.jpg

- Не подсматривай, делом занимайся лучше!....

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_12.jpg

 Мы теперь перекладываем подготовительное тесто в другую кастрюлю!

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_13.jpg

- Фотографируй, как вотку лью в тесто! …. - Одуреть…Ну ладно, вотки много, сколько льешь-то то?...... - Ложку столовую…..

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_14.jpg

- А теперь, мальчики, вам надо в тесто положить полтора яйца. Взбитого….. В смысле, куриного яйца… - Ну ладно, надо, так надо… - Бери стакан… - А ты яйца доставай… - Давай я одно прям так закину?... - Ну давай.

(за кадром) надо вообще-то два яйца обычных туда… просто у нас они какие-то здоровые были, поэтому решили полтора (/за кадром)

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_15.jpg

- А половину второго взбей в кружке! Потом половину вылей в тесто обратно. Молодец.

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_16.jpg

- Теперь взбивай все вместе в кастрюле, …что,... получилось?.

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_17.jpg

- Взбил?.. Молодец!.. Теперь потихонечку бери муку и по полстакана засыпай в будущее тесто….. Венчиком сначала, венчиком!

 Итого в подготовительное тесто мы засыпали 3,5 стакана муки. Ну и еще мука просто так нужна – чтобы стол посыпать (/из-за кадра)

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_18.jpg

- Дорогие наши! Вы уже мясо порезали?! Ну так займитесь другим полезным делом!... - А то ты знаешь каким делом нам заняться! Мы вот сейчас чесночку порежем! Мелкими кусочками!

(из-за кадра) постругали 6 зубцоф чеснока (/из-за кадра)

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_19.jpg

- Вот так вот!

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_20.jpg

- А потом это все сбросим в начинку мясную!

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_21.jpg

- Ладно, трудитесь.. У нас пока есть то, чем нужно заниматься муЩЩинам – месить тесто.

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_22.jpg

- А мы уже чеснок порезали! И будем теперь лук резать! Много!

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_23.jpg

 - Мы пока тесто домесим…

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_24.jpg

- Йахууу! Все готово! Тесто в смысле…

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_25.jpg

 Лучок дорезаем?

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_26.jpg

- Так, теперь плесну-ка я кефирчику ровно где-то почти кажется стакан.

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_27.jpg

- А затем его и в начинку.

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_28.jpg

- Соли добавить…. Хмммм….. Соль неровная какая-то попалась. Придется неровно насыпать……

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_29.jpg

- Ладно, сверху насыпем молотого перцу по вкусу…. - Ты на чей вкус насыпала? На свой?.... - Нет. На твой…… - Ну ладно…

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_30.jpg

- Перемешал бы…. - Ну… не могу позволить себе такую роскошь… - Ладно, сама перемешаю….

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_31.jpg

- А у нас есть такая супер-штука заготовленная! Это сало перетертое с зеленью, давайте добавим в начинку – должно получиться отлично! Это мы вообще для борща приготовили – ну, чтобы там, на хлеб намазать к тарелочке горяченького борщеца, но тут сдается, нужно в начинку!

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_32.jpg

- Слушай, ну а давай туда же, в начинку остаток пол-яйца выльем?.. - Ну давай

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_33.jpg

Прошло некоторое время. Тесто за это время немного подошло (минут 30, не больше). Начинка готова. И вот, кусок теста на столе, сидим вокруг него, и смотрим на него…..

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_34.jpg

- Ладно. Я покажу, как это делается. Сначала я отрезаю небольшой кусочек от теста, скатываю его в колбаску, и ножом….

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_35.jpg

…отрезаю небольшие кусочки, которые потом скатываю в шарики, размером в теннисный шарик. Не для большого тенниса. Для настольного. Пинг-понг – так понятней?

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_36.jpg

Потом режу заготовочки дальше…

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_37.jpg

- Ну и как, надоело уже нарезать?  Так вот. Слишком много не надо нарезать, а то пересохнет тесто – это не есть гуд...

- Шарики слегка раскатываем в блинчики….. покажешь товарищам фотки чуть позже, у тебя пленка в цифровом фотоаппарате закончилась… Замени.....

- И эти блинчики посредством скалки (за неимением скалки можно использовать бутылку - как у нас и было: скалка одна, а раскатывальщиков двое) ловко от центра к краям раскатываем в эдакое подобие круга.

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_38.jpg

Вот в такой: Но! Не совсем в листок бумаги – главное, чтобы тесто не лопнуло при жарке – это ж сколько сока утечет!

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_39.jpg

Потом накладываем начинку внутрь. Не торопись, еще успеешь посмотреть как именно.

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_40.jpg

Ну и вот, первый пошел!

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_41.jpg

- Ну чего вы смотрите! Принимайтесь за изготовление! - Ну хорошо!... Трудимся в восемь рук.

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_42.jpg

- Смотри-ка ты, уже почти первый готов….

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_43.jpg

На блинчик я кладу начинку, не мало, чтоб вкуснее было.

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_44.jpg

И ловко сверху приминаю, чтобы весь воздух вышел из отсека для начинки

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_45.jpg

Прижимаю краешки аккуратно

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_46.jpg

И спецприбором (крышка от кастрюли) «обкатываю» лишнее тесто……..

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_47.jpg

….чтобы получилось так – края плотно зажаты, но лишнего теста нет. И пальчиками старательно поджимаем - чтобы не расклеилось.

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_48.jpg

Вид на поле приготовления

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_49.jpg

Почти готовый продукт…..

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_50.jpg

Так, а дорогие наши, смотрю, уже поставили масло растительное в кастрюльку и уже разогрели его как следует.

Ну что, пора бы уже и закладывать первую партию! - Давай, с богом! - Эх, поехали!

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_51.jpg

- Смотри, чтоб равномерно они… Переворачивай…

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_52.jpg

- Ну, уважаемые, первая партия готова!

- Раскладывай приборы! Проф, доставай из морозильника!

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_53.jpg

- Все готово, фотографируй!

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_54.jpg

(за кадром) Винегрет – это обычный винегрет. Просто был приготовлен ранее (/за кадром)

- Налетай!....

Не буду детально описывать процесс дальше, скажу только, что пятилетний ребенок за раз стрескал три здоровых чебурека. Ну а дальше.. Дальше еще партия, еще партия, вотка уже почти закончилась.

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_55.jpg

9962daf2676a2f0d0e93951e479dfe87_56.jpg

Замечу – конечно, основная фишка великолепности в том, что мясо мы не перекрутили, а тщательно порезали мелкими кусочками. Кефир тоже отлично в фарш лег. Сало перетертое с зеленью помогло. Ну и вотка в тесто – это отдельная фишка!

Еще раз скажу – совсем не сложно! И очень-очень здорово.

Категория рецепта: Выпечка » Несладкая выпечка
Лента комментариев 3
  • natalia
    natalia 2

    СПАСИБО! Блииин, какая вкуснятина!!!!! И как все описано!!!! за это отдельное спасибо.
    Я делаю почти такое же заварное тесто, но не додумалась водочки плеснуть. Чой то правда маловато, одну ложечку то?...

  • теролька
    теролька 187

    Класс! Молодчинки! А писатель, вообще -супер! :an_cool_cool::an_nyam_nyam::an_co_ol:

  • лилия...
    лилия...

    Ох, аж слюнки потекли 😄 ❗👍


Вверх