Этот рецепт был придумал для судака, но и простой минтай или хек в нежном окружении сыра начинают играть другими вкусовыми красками....Готовится блюдо просто, быстро, и на столе смотрится очень выгодно, если готовить в порционных формочках.
1. Филе судака (любой белой рыбы(без кожи) нарезать порционными кусочками, посыпать солью и молотым перцем.
Разогреть сковороду, слить немного масла и обжарить рыбу по 1 минуте с каждой стороны.
Шаг 2
2
2. Для суфле натереть сыр на мелкой терке и смешать с желтками и молоком.
Шаг 3
3
3. Белки взбить в устойчивую пену. По частям добавить взбитые белки в сырную смесь
Шаг 4
4
4. добавить муку и перемешать снизу вверх.
Шаг 5
5
5. Жаропрочную форму смазать маслом, разложить кусочки судака, залить сырным суфле. Запекать при 170С примерно 30 минут.
Шаг 6
6
6. Готовое блюдо разделить на порции и сразу же подать к столу.
Приятного аппетита!
Признаюсь честно, это рецепт моей мамы...Она это блюдо называет "Рыба по-польски" (почему - сама не знает) и делает в одной большой форме...это уж я по порционным формочкам разложила
Вот интересно как все-таки названия блюд возникают, как перевоплощаются! Скорее всего это "по-польски" взялось от популярного у нас блюда рыбы "под серым соусом" - это хреново-сметанный соус. Действительно быглядит похоже, а вкус и проверять не надо - будет изумительный
Ах какая рыбка должно быть замечательная. Суфле меня "добило". Ир, а в одной большой форме получится?
Признаюсь честно, это рецепт моей мамы...Она это блюдо называет "Рыба по-польски" (почему - сама не знает) и делает в одной большой форме...это уж я по порционным формочкам разложила
Вот интересно как все-таки названия блюд возникают, как перевоплощаются! Скорее всего это "по-польски" взялось от популярного у нас блюда рыбы "под серым соусом" - это хреново-сметанный соус. Действительно быглядит похоже, а вкус и проверять не надо - будет изумительный