Грушево - имбирный десерт с мёдом

1. Ингридиенты:
груши - 3-4шт.(желательно твёрдых сортов)
сахар - 250гр
сливочное масло - 225гр
мука - 450гр
мёд - 370гр
яйца - 3шт
йогурт 2% - 250гр(можно кефир)
сливки 33% - 80гр(можно домашнюю сметану)
имбирь - 1 чайн. лож.(молотый)
корица - 1 чайн. лож.
сода - 1 чайн. лож.
мускатный орех - 1 чайн. лож.
соль - щепотка

2. Груши порезать на 8 частей, освободив их от косточек и хвостиков.

3. На сковороде растопить сливочное масло(100гр) и сахар(125гр). Положить кусочки груши. Аккуратно помешивая готовьте груши, пока они не станут прозрачными.

4. Уберите с огня и выложите шумовкой на тарелку(чтобы кусочки были максимально сухими)

Приготовьте грушевую карамель.
Оставшийся в сковороде сироп доводим до кипения и варим 3-5 минут на слабом огне. Затем вливаем сливки(сметану), перемешиваем до однородности, варим ещё 2 минуты.

5. В миске смешайте сухие ингридиенты: муку,соду, молотый имбирь, корицу, мускатный орех, соль.

6. В другой чаше смешайте сахар(125гр) и сливочное масло(125гр), взбивайте на средней скорости, пока масса не посветлеет.

7. Добавьте мёд. Если у вас аллергия на мёд, можно заменить патокой или кукурузным сиропом. Хорошо перемешайте.

8. Добавьте яйца. Добавили одно, взбили, добавили следующее.

9. Теперь добавляйте в массу сухие ингридиенты чередуя с йогуртом(кефиром) в три этапа.

10. Застелите дно формы пергаментом, а бока смажьте сливочным маслом(у меня силиконовая форма, смазывать не надо). Выложите на дно кусочки груши узором.

11. Перелейте тесто в форму. Выпекайте в хорошо разогретой духовке 60-70 минут, при температуре 170 градусов. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, выходит сухая - значит готово.
Дать остыть в форме 15 минут. Если центр пирога выпуклый, аккуратно срежьте и подровняйте его.
Аккуратно переверните пирог на тарелку и щедро полейте грушевой карамелью.

12. Угощайтесь! Приятного аппетита!!!