Киш с брокколи и куриной грудкой

Ингридиенты:

Тесто можно использовать покупное слоёное или песочное (вкуснее с песочным). Можно приготовить его самим. Можно взять какой-то другой вариант теста (близкий к этим двум):

100 г слив масла (размягчить)

1-2 ст. л. сметаны (у меня была 15%)

1/2 ч.л. соли

1 яйцо

1/4 ч.л. разрыхлителя

мука (сколько потребуется)

Начинка:

1 большая или две не очень куриные грудки (у меня было примерно 700-800 г.)

400 г. брокколи (свежая или мороженная)

небольшой кусочек сыра (я использовала 120 г. российского)

банка сметаны без 1-2 ст.л., использованных для теста

3 яйца

100-120 мл. молока

200 мл. сливок

2-3 ч.л. французской горчицы

тимьян, зира, соль, перец.

Замешиваем тесто (добавляем муку, пока тесто не перестаёт липнуть к рукам). Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 40-60 минут.

Отвариваем куриную грудку (грудки) в подсоленной воде

вылавливаем и оставляем остывать. Отвариваем брокколи до лёгкой мягкости в подсоленной воде (будет вкуснее, если в воду добавить немного сахарного песка). Только надо не переварить её, чтобы она вся не развалилась.

откидываем в дуршлаг, ждём пока стечёт вода.

Достаём тесто, раскатываем его тоненько. Ведь главное, это начинка, а не тесто ;)

облепляем форму (меня разъёмная 24 см.): сначала бортики, потом донышко. Хорошенечко накалываем тесто

и отправляем его в духовку на 180-200 градусов на 15-20 минут, чтобы оно хорошенько подсохло.

А пока разбираем грудку (щипем-режем), брокколи (предварительно слегка отжимаем соцветия)

Все оставшиеся ингридиенты заливки смешиваем (сыра используем только половину) при помощи венчика

Смешиваем курицу и брокколи и заполняем ей форму с тестом,

заливаем всё это яичной смесью,

засыпаем оставшимся сыром

и отправляем в духовку на температуру порядка 180 (через минут 20-25 уменьшаем до 160). На готовность проверяем протыканием деревянной палочкой (шпажкой).

Готово! Приятного аппетита!