Кролик в пиве - пошаговый рецепт с фото 20 из 20 на основе 20 пользовательских оценок.
Блюда из кролика

Кролик в пиве

Рецепт добавлен |Автор: |Комментариев: 0 |Источник: http://kulinaria.nnm.ru/

Нравится! 20
3 час 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 2кг кролика
  • 3 с.тл муки
  • 0,5 ч.л черного перца
  • 4 ст.л растительного масла
  • 200гр бекона
  • 150-200 мл сливок
  • соль
  • перец
  • маринад
  • 4 луковицы
  • 2л светлого пива
  • винный уксус (бальзамико)
  • 10 горошин черного перца
  • 6 шт гвоздики
  • 1 ветка розмарина
  • 0,5 ч.л орегано
  • лавровый лист
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 2кг кролика
  • 3 с.тл муки
  • 0,5 ч.л черного перца
  • 4 ст.л растительного масла
  • 200гр бекона
  • 150-200 мл сливок
  • соль
  • перец
  • маринад
  • 4 луковицы
  • 2л светлого пива
  • винный уксус (бальзамико)
  • 10 горошин черного перца
  • 6 шт гвоздики
  • 1 ветка розмарина
  • 0,5 ч.л орегано
  • лавровый лист

Описание рецепта:

 

Фабула этой короткой повести такова: у меня был домашний заяц, то бишь кролик, а посколько я очень люблю привкус пива в мясных блюдах, был найден подходящий рецепт.Единственым отхождением от оригинала было решено заменить темное пиво на светлое, ибо темное для меня горчит.Итак- по вкусу бомба. Поехали.......

Нам понадобятся:

-кролик- около 2кг

Для маринада:

-4 луковицы

-2л светлого пива

-винный уксус (бальзамико)

-10 горошин черного перца

-6 гвоздей гвоздики

-розмарин 1 ветка

-0,5 чл орегано

-лавровый лист

Для тушения:

-3стл муки

-0,5 чл черного перца

-4стл растительного масла

-200гр бекона

-150-200 мл сливок

-солиперец.

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_2.jpg

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_3.jpg

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_4.jpg

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_5.jpg

-Кролика режем на порционные куски.

-Лук режем на кольца. Соединяем лук и все элементы маринада в одну емкость и провариваем на среднем огне около 25 минут.Вылваем кипящий маринад на куски кролика.Даем остыть и оставляем в прохладном месте на 12 часов. ( у меня кастрюла стояла целый день с 5 утра до вечера на балконе).

-Затем вынимаем куски кролика, обсушиваем салфетками.Маринад сохраняем.

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_6.jpg

-Смешиваем перец с мукой и, обваляв в ней кролика, обжарим на сковороде.Буквально пару минут.

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_7.jpg

-Обжарили?Ок.складываем в кастрюлю для тушения

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_8.jpg

-Достаем бекон и режем его на небольшие аккуратные полоски

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_9.jpg

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_10.jpg

-Тем временем маринад процедить, оставив немного лука. Маринад вскипятить и вылить к кролику.

-Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим тушиться на медленном огне на 1,5 часа, можно даже больше.Я эксперементировал:половину делал полтора часа, а остальную половину продолжил готовить еще минут 40.Получилось меганежно.

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_11.jpg

-Разогреваем чистую сковороду и обжариваем бекон до состояния шкварок (кто не любит шкварок, можно просто сильно поджарить).

-Выкладываем бекон отдельно и в жире из под бекона жарим лук минут 5.

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_12.jpg

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_13.jpg

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_14.jpg

-Складываем лук и бекон к кролику. Выключаем огонь и сразу вливаем сливки.Перемешиваем и даем настояться.

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_15.jpg

-Что то забыл.А да. Я помнил, в комментах людям понравилась картошка-гармошкой, поэтому, дабы не баян, в качестве мини-гарнира в этот раз я вырезал из картофеля спирали и запек в духовке в сливочном масле.

-Дальше мне захотелось освежить вкус, на манер, как суси освежают дайконом и имбирем. Поэтому я взял киви.

Остался доволен..

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_16.jpg

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_17.jpg

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_18.jpg

c05c83e7ae3b983306b4d92a5f1472ca_19.jpg

Засим все.Разрешите откланяться

Это был ни разу не вегетарианец Брахман из Одессы.

Всем дикого мегопозитива.....................,

 

Блюда из кролика

Комментарии к рецепту “Кролик в пиве”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Copyright © 2014 yummybook.ru

Написать нам: admin@yummybook.ru

Копирование материалов сайта разрешено только со cсылкой на источник