Мини-пироги из Новой Зеландии

— А вдруг я буду лететь, лететь, да и пролечу всю Землю насквозь..

 

.. и окажусь среди этих... ну которые на головах ходят — антипапы!

- Ну, ты уж совсем расшалилась. Не антипапы, а антиподы.

И называются они так потому что живут на другой стороне Земли.

И если бы ты туда вылетела, то ты оказалась бы на голове,

а они бы так и стояли на своих, на двоих.

Аудио-сказка по мотивам "Алиса в стране чудес".

Давным-давно (месяца этак 4 назад) обещала я вам рассказать про "пирожки", которыми питаются люди ходящие вверх головами. Вернувшись из своей долгой поездки, спешу исполнить свое обещание. Так что всех интересующихся приглашаю под кат.

Пироги величиной с ладошку можно найти по всей Новой Зеландии: от кофеень в центре города и магазинчиков на заправках до маленьких лавочек "есть-все-понемножку-если-лень-идти-до-нормального магазина". Вот, например, реклама возле одного из таких магазинчиков:

Иногда даже можно найти надписи типа "здесь вы можете купить новозеландские пироги" или "Пироговая мания". В общем и целом, если вы не любите себя и не цените свое здоровье, то вполне можете попробовать эти мини-пироги в магазинах. За все свое пребывание здесь всего дважды доводилось мне отведать нормальные — или даже ближе к вкусным — мини-пироги (первый в одной небольшой пекарне, а второй — в деревне "три дома на поле и один яхт клуб").

Мини-пироги бывают разнообразных видов (открытые и закрытые) и размера. Ассортимент начинок иногда поражает воображение: можно найти и ягодно-фруктовые пироги, и пироги с кари или пастой. Используемое тесто так же варьируется: и слоеное, и песочное, и еще бог знает какое. Сегодня представляю вашему вниманию мини-пироги с двумя вариантами теста и тремя вариантами начинки.

Наиболее традиционное тесто для таких пирогов:

1. 300-350 г муки

2. около 150 г. масла

3. 6 столовых ложек холодной воды

4. соль

Тесто для сладких пирогов (я использовала тесто для сочников, которые давно-давно кто-то выкладывал):

1. мука — примерно 2 стакана

2. маргарин — 70гр

3. яйца — 1 шт

4. сахар — 4ст.ложки

5. соль — 1/4 ч.л.

6. сметана 25% — 3 ст.л.

7. разрыхлитель для теста — 1/4 ч.л. (можно заменить гашеной содой)

Для начинки (все зависит от ваших формочек, у меня ушло столько):

самая распространенная в НЗ начинка "becon and egg":

1. 2 яйца

2. бекон (Назвать это беконом конечно неправильно, потому что это не сырое мясо. С другой стороны это и не ветчина и не карбонат; в общем, просто мясо, подвергнутое какой-то обработке. Извините, но не имею понятия как это называется в России)

3. лук

4. помидорка

5. сыр (у меня был мацарелла, так что он в ход и пошел)

6. петрушка

Банальная начинка-отсебятина:

1. лук

2. грибы

3. курица

Сладкая начинка:

1. клубника (у нас сейчас сезон)

2. мандаринка

3. мед

4. сахар

Займемся первым тестом. В муку с солью нарезали масло и пытаемся из этого сделать однородную массу всеми доступными способами. Как только мы покончили с этой муторной работой, вливаем холодную воду и повторяем все предыдущие действия по перемешиванию. Тесто положили в мешочек и отправили изучать просторы холодильника.

Как делать тесто для сочников можете посмотреть у первоисточника. Если же делать это лениво, то кратко напомню. Смешиваем яйцо, растопленное масло и сахар, после добавляем сметану и опять перемешиваем. Насыпаем муку с разрыхлителем и месим до однородности. Закрываем чем-нибудь его, чтобы не подсохло сверху и временно про него забываем.

Лучок порезали настолько мелко насколько умеете.

Половину лука отложили до лучших времен, а половину отправили жариться до золотистого цвета. Добавляем порезанную курицу, а позже и грибочки. Начинка номер 2 готова.

Бекон и петрушку порежем.

Достаем формочки или основу для маффинов. Сначала устилаем их тестом, потом на дно формочки отправляем бекон, сверху лук, петрушку и сыр (если у вас большие формочки, то можно слои еще раз повторить). Сверху кладем кусочек помидорки (я пожалела, что положила так мало) и заливаем все взбитым яйцом. Ставим в разогретую духовку до готовности яйца( у меня где-то минуток 20 понадобилось).

Пироги с курицей и грибами будут у меня закрытыми (так как я, как всегда, увлеклась начинкой, то пришлось использовать для них тесто для сладких пирогов). Им конечно же надо меньше времени в духовке, чем первым.

Ну и последняя партия сладких пирогов с клубникой. Не повторяйте моей ошибки и не накладывайте так много: как оказалось, клубника выделяет просто дикое количество сока, который так и хочет вылиться.

В итоге, у меня получилось 6 средних пирогов с беконом, 12 маленьких с грибами и курицей и 6 средних с клубникой.

Всем приятного аппетита и до новых встреч.

P.S. В ближайшее время будем знакомится с японским фастфудом, американскими тыквенными пирогами и хлебом, а так же морковным пирогом.

Ну и на последок кусочек Новой Зеландии