Мини-торт "Вишнево-шоколадный баваруа"

1. Измельчить печенье в мелкую крошку.

2. Сливочное масло растопить и смешать с крошками печенья.

3. Плотно уложить основу из печенья на дно формы. Удобно это делать обычным стаканом. Убрать форму с основой на пол часа в холодильник.

4. Развести желатин согласно инструкции на упаковке.

5. Для английского крема взбить 30 г сахара с одним яйцом.

6. Вскипятить молоко с 30 г сахара.

7. Тонкой струйкой влить горячее молоко в яично-сахарную массу, непрерывно помешивая венчиком.

8. Затем эту смесь снова перелить в кастрюлю и варить на водяной бане, постоянно помешивая венчиком, до загустения.

9. Крем разделить пополам. В одну часть добавить кусочки шоколада и размешать. В другую - взбитую в блендере вишню.

10. Теперь приготовим баварский мусс. В холодной миске взбить холодные сливки до устойчивого состояния. Вылить остывший желатин и размешать.

11. Разделить взбитые сливки на две части. В одну добавить английский крем с шоколадом - получился шоколадный баварский мусс. В другую - английский крем с вишней - получили вишневый баварский мусс.

12. Начинаем собирать мини-тортики. Для серединки одного из тортиков отлить немного вишневого мусса в маленькую солонку (можно маленькую силиконовую формочку) и убрать в морозилку на 1 час.

13. Достать из холодильника формы с основой. В одну форму вылить шоколадный мусс до половины формы. И убрать в холодильник до застывания.

14. Затем на застывший шоколадный мусс вылить вишневый мусс и убрать в холодильник до застывания.

15. Во вторую форму вылить немного шоколадного мусса, чтобы только покрыл основу, и убрать в холодильник до застывания. Сверху уложить наш подмороженный вишневый мусс. Чтобы достать его из формочки, надо на минуту поставить её в тарелку с горячей водой.
И залить все оставшимся шоколадным муссом. Убрать в холодильник до застывания.

16. Развести желе для торта, как написано на упаковке, и залить его верхним слоем. Убрать тортики на ночь в холодильник.

17. На следующий день убрать бортики с форм, предварительно только проведя горячим сухим ножом вдоль бортиков, и наслаждаться!
Приятного аппетита!