Мусака греческая

1. Картофель очистить и нарезать тонкими пластинами, обжарить на оливковом масле. Посолить.

2. Удалить лишний жир и выложить картофель в глубокую форму.

3. На оливковом масле обжарить лук.

4. Добавить измельченный перец.

5. Затем добавить помидоры и фарш, обжаривать 5 минут.

6. Добавить мяту и орегано, посолить.

7. Добавить томатную пасту и тушить все вместе 20 минут.

8. За пару минут до конца тушения - добавить зелень.

9. Выложить фарш поверх картофеля.

10. Баклажаны нарезать кольцами, тщательно посолить и дать горечи стечь в течение 15 минут. Затем баклажаны слегка промыть.

11. Обжарить баклажаны с двух сторон на оливковом масле.

12. Удалить лишний жир и выложить баклажаны поверх фарша.

13. Для соуса Бешамель обжарить 2 ст. л. муки в 50 г сливочного масла.

14. Затем добавить 2 ст. молока, постоянно помешивая варить на слабом огне до загустения.

15. Выключить огонь и вбить в соус 2 яйца, перемешать, посолить.

16. Залить соусом слой с баклажанами.

17. Сверху щедро посыпать натертым сыром.

18. Запекать Мусаку в духовке 1 час, при температуре 180 градусов.

19. Греческая запеканка Мусака готова! Приятного аппетита!