Огурчики салатные

Продолжаем муравьиную работу. Готовимся к зиме...

Сегодня будем делать огурчики салатные. Мировой закусон...

На этот раз без фанатизма. Берем 4 кг огурчиков. И где-то среднего размера. Маленькие — мариновать.

Из "вспомогательных продуктов" нам понадобятся:

Огурчики, как всегда, тщательно моем

Срезаем "носики" и "попки"

Нарезаем колечками. Мы используем замечательное приспособление для нарезки овощей фирмы Boerner, что и Вам рекомендуем, основываясь на более чем 10-летнем опыте эксплуатации

Получаются вот такие колечки: быстро и симпатично

В нарезанные огурчики давим чеснок. На 4 кг огурчиков — 2 головки чеснока

Добавляем сахар, "на дозу" — 1 стакан (250 мл)

Далее, полстакана соли

1 стакан уксуса (столового, 9%)

1 стакан подсолнечного масла

1 столовую ложку горчичного порошка.

1 столовую ложку черного молотого перца

И получаем такую икебану...

которую необходимо тщательно перемешать и оставить на 4 часа промариноваться.

Не забываем периодически помешивать чтобы огурчики равномерно мариновались в собственном соку и специях.

Спустя 4 часа, огурчики раскладываем по стерильным банкам.

Оставшийся маринад

равномерно разливаем по банкам.

Банки накрываем стерильными крышками. Ставим в емкость для стерилизации. Чтобы наши банки не лопнули — на дно кастрюли кладем решеточку или полотенце. Температура воды при закладке банок порядка 60 градусов.

Стерилизуем 10-15 минут с момента закипания воды в кастрюле.

После стерилизации полностью укупориваем (евробаноки, т.е. для крышек с резьбой) или закатываем (для стандартных крышек).

Вуаля — у нас получилось 5 банок по 850 мл замечательных салатных огурайцев!