- Нам понадобится:
- Ингредиенты в расчете на 1 филе
- 1 свиная вырезка
- раст. масло
- 100 мл кленового сиропа
- 100 мл воды
- Маринад:
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст.л. соли
- 1 ст.л. черного перца
- 1 ст.л. сушеного орегано
- 2 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. молотой гвоздики
Свиное филе (вырезка), маринованная в смеси ароматических специй и запеченная в кленовым сиропе. Частенько угощаю этим блюдом своих гостей. Это мясо хорошо подавать как горячим, так и холодным, нарезая небольшими ломтиками.
Пошаговое описание рецепта
1. Смешать все ингредиенты для маринада и натереть мясо. Каждый кусок обернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на ночь (мин. на 12 часов).
2. На следующий день разогреть духовку до 180 С.
В большой сковороде нагрейте раст. масло. Филе жарить с каждой стороны в течение 3-5 минут. Термопосуду для запекания (желательно по размеру не больше кусков филе) смазать маслом, переложить в нее филе, полить сверху кленовым сиропом, а вокруг мяса долить воды. Запекать в течение 10 минут, затем мясо полить образовавшимся соусом и запекать еще 25-30 минут, пока мясо в середине не будет мягким. Моя вырезка была диаметром 5-6 см, поэтому 25 минут было достаточным, чтобы мясо хорошо пропеклось, но не высохло.
.Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут. Нарезать ломтиками, полить соусом, в котором мясо запекалось и подавать с печеной картошкой, коричневым рисом и т.п.
