Спаржа - пошаговый рецепт с фото 38 из 38 на основе 38 пользовательских оценок.
Блюда из овощей

Спаржа

Рецепт добавлен |Автор: |Комментариев: 0 |Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 38
2 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 0,5 кг спаржи
  • 2 зубка чеснока
  • соль
  • перец черный
  • 2 ст.л масла растительного
  • 1 ст.л уксуса
  • зелень укропа
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 0,5 кг спаржи
  • 2 зубка чеснока
  • соль
  • перец черный
  • 2 ст.л масла растительного
  • 1 ст.л уксуса
  • зелень укропа

Описание рецепта:

 

Нам нужны:

- Пучок  спаржи, у меня было около 0.5 килограмма;

- Пару зубочков чеснока (по вкусу);

- Соль (нет на фото, забыла поначалу!);

- Перец черный, желательно свежемолотый, но это как получится;

- Масло растительное (любое), пару столовых ложек;

- Уксус, столовая ложка (по вкусу, я больше обычно использую);

- Зелень укропа (тоже на фото не присутствующая, но очень важный ингредиент).

4f25ec3f431a0ba665090641acdf7419_2.jpg

1. Обрезаем/отпиливаем около 2-3 сантиметров длинной хвостики (хвостики - это то что внизу :)). У меня были достаточно взрослые побеги, потому пришлось обрезать около 3 см, но если побеги молодые можно обрезать и меньше. Если пучок перевязан ниткой или резинкой (как у меня), оставьте его таким. Если же перевязи/резинки нет, нужно ваш букетик обмотать толстой ниткой примерно на высоте 2/3 длины побегов (ближе к верхушке). Резинка обычная в этом случае не подойдет, но если есть как у меня на фотографии толстая, можно и ею воспользоваться. Это сделать необходимо чтобы спаржа держалась одним пучком при запаривании.

4f25ec3f431a0ba665090641acdf7419_3.jpg

2. Кипятим воду в небольшой кастрюльке (чуть больше в диаметре чем ваш пучок спаржи). Воды много не надо, примерную глубину я отметила пальцем на стебле побега.

4f25ec3f431a0ba665090641acdf7419_4.jpg

3. Солим закипевшую воду. Ставим наш “букетик” в “вазу”.

4f25ec3f431a0ba665090641acdf7419_5.jpg

Вот такой замечательный “фигвам” получился :)

4f25ec3f431a0ba665090641acdf7419_6.jpg

4. Затем накрываем эту композицию фольгой сверху и прижимаем (фольгу) со всех боков, другими словами формируем крышу вокруг спаржи так, чтобы водяной пар проникал под фольгу и пропаривал продукт.

4f25ec3f431a0ba665090641acdf7419_7.jpg

5. Оставляем аспарагус париться на 10-15 минут (в зависимости от толщины побегов).

6. Тем временем режем чеснок.

4f25ec3f431a0ba665090641acdf7419_8.jpg

7. Ой, аспарагус готов! Достаем из кастрюли (Oсторожно! Очень горячий! ;) ), помещаем в большую емкость. Затем разрезаем ниточку/резинку.

4f25ec3f431a0ba665090641acdf7419_9.jpg

И получаем вот такой вот натюрморт:

4f25ec3f431a0ba665090641acdf7419_10.jpg

8. Пока все это не остыло, заливаем уксусом и солим.

4f25ec3f431a0ba665090641acdf7419_11.jpg

И лишь только после этого возвращаемся к нарезанному чесноку.

9. В маленькой сковороде разогреваем масло и обжариваем чеснок.

4f25ec3f431a0ba665090641acdf7419_12.jpg

10. Потом выливаем масло с обжаренным чесноком на спаржу, желательно равномерно распределяя по объему.

4f25ec3f431a0ba665090641acdf7419_13.jpg

11. Перчим. Hеловко у меня это как-то получилось: одной рукой перец молоть :)

4f25ec3f431a0ba665090641acdf7419_14.jpg

Да, опять чуть укроп не забыла!

4f25ec3f431a0ba665090641acdf7419_15.jpg

12. Режем его мелко и добавляем ко всему прочему.

13. Затем как следует перемешиваем блюдо. Мешать удобней всего используя две вилки (как впрочем и для любого другого салата).

4f25ec3f431a0ba665090641acdf7419_16.jpg

14. Даем композиции минут 15 настояться/напитаться. В итоге получаем вот такую штуку.

4f25ec3f431a0ba665090641acdf7419_17.jpg

Есть можно с чем угодно, но лучше всего идет либо с огромным таким куском мяса (для мясоедов), либо с рассыпчатым рисом (для травоедов).

Приятного аппетита! :)

 

Блюда из овощей

Комментарии к рецепту “Спаржа”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Copyright © 2014 yummybook.ru

Написать нам: admin@yummybook.ru

Копирование материалов сайта разрешено только со cсылкой на источник