Суп фасолевый

Продукты нужны такие на 4,5 литра воды:

1. Фасоль (1,6 бокала)

2. Лук (1 крупная луковица)

3. Морковь (2 средние)

4. Картофель (3 штуки)

5. Соль, перец горошком, хмели-сунели, лавровый лист, сухие укроп и петрушка

Итак, замачиваем с утра фасоль, чтобы вечером быстрее сварилась, крышкой не закрываем. Лучше брать белую фасоль, бульон будет прозрачный, в отличие от темной. По вкусу вроде не отличаются.

Вечером, выливаем замоченную фасоль вместе с водой, добавляем еще воды при необходимости, закрываем крышкой и ставим на большой огонь до закипания

Затем нарезаем кубиками лук, режем морковь соломкой...

...и кладем всё это дело на сковороду тушиться под крышкой. Не забываем перемешивать

Теперь почистим картофель и положим в холодную воду дожидаться своей участи быть порезанным

В такую красоту должна превратиться наша зажарка. В конце, минут за 10 можно положить туда 2 чайные ложки соли, вроде как вкуснее будет потом...

Фасоль пускай кипит минут 35-40, затем пробуем и, если мягкая, то режем дольками картофель и кладем его к фасоли, даем покипеть 15 минут, потом солим, выкладываем зажарку, посыпаем укропом, петрушкой, немного хмели-сунели, несколько горошков черного перца и пару листиков лаврового листа. Перемешиваем всё это дело и даем покипеть минут 8. Выключаем и даем настояться минут 20 -30.

В этоге получаем вкусный супчик, при желании можно добавить сметаны в тарелку. Отлично идет с салом :)

Приятного аппетита!