Суп острый с бараниной и овощами

2 часа
4 порции
Суп острый с бараниной и овощами Суп острый с бараниной и овощами
  • Нам понадобится:
  • баранина на косточке
  • шиитаке сушенные
  • черри
  • морковь
  • зеленый лук
  • красный перец
  • чеснок
  • имбирь
  • свежий чили
  • кунжутное масло
Автор рецепта: 8rahman,

Некоторое время назад я готовил похожий суп экспромтом.В этот раз предлагаю немного подшлифованную и обкатанную

версию.

Нам понадобятся такие продукты:

-Баранина на косточке ( у меня была нога барашка)

-шиитаке сушенные

-черри (можно брать обыкновенные, не резиновые помидоры)

-морковь

-зеленый лук

-красный перец

-чеснок и имбирь

-свежий чили

-(кунжутное масло-опционально)

53947e61b216258f290536d03594c03f_2.jpg

-мясо тщательно вымоем и нарежем

53947e61b216258f290536d03594c03f_3.jpg

-В воду положим 1-2 стебля зеленого лука, доведем до кипения, добавим мясо,снова доведем до кипения и варим на

маленьком огне 1,20- 1,5 часа.

-После чего мясо вынимаем, а бульон процеживаем пару раз.

-нарежем морковь и лук косой соломкой.

53947e61b216258f290536d03594c03f_4.jpg
53947e61b216258f290536d03594c03f_5.jpg

-перед началом готовки шиитаке зальем теплой водой.Промоем и отжмем лишнюю влагу.Твердые ножки удаляем, а на

шляпках сделаем надрезы звездочкой.(хотя их можно и не делать)

53947e61b216258f290536d03594c03f_6.jpg

-а вот собственно и бульон

53947e61b216258f290536d03594c03f_7.jpg

-мясо стоит разложить,чтобы оно слегка остыло и подсохло.

53947e61b216258f290536d03594c03f_8.jpg

-разогреваем вок.

-Чили смешиваем с кунжутным маслом и прогреваем минуту.

-Обжариваем с минуту морковь.

53947e61b216258f290536d03594c03f_9.jpg

-прибавляем зеленый лук

53947e61b216258f290536d03594c03f_10.jpg

-прибавляем рубленый чеснок, имбирь и соевый соус.Готовим еще минуту,другую.

53947e61b216258f290536d03594c03f_11.jpg

-положим наше мясо и грибы и, аккуратно помешивая, обжарим с пару минут.

53947e61b216258f290536d03594c03f_12.jpg

-Заливаем процеженным бульоном,прибавляем помидоры и варим до 10 минут.При желании приперчить, выправить на соль, соевый соус.

-Любители присыпают листиками кинзы

53947e61b216258f290536d03594c03f_13.jpg
53947e61b216258f290536d03594c03f_14.jpg
53947e61b216258f290536d03594c03f_15.jpg
53947e61b216258f290536d03594c03f_16.jpg

-Готово.Суп получается поистине согревающим,наваристым и дружественным,если хотите.Представьте себе: где-нибудь в Крыму.Осень,лес,палатка, костер и людей,слонившихся над казаном с вот таким вот супом.Романтика, что ни говори)

-Приятного аппетита и радостной всем осени.С позитивом,Бра из Одессы............,

Категория рецепта: Первые блюда
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх