Суп тыквенный с ананасом

Я  раньше никогда не готовил не только такой суп, но и вообще в принципе с тыквой ничего никогда не делал. А получилось!….Не так страшен черт, как его малевич.

Экстремальное испытание для меня.

В главных ролях:

Собственно, тыква – от той, которая на фото, пятая часть.

Собственно, ананас – полконстрервной банки (ну не растут у нас ананасы, не растут…)

А также, без чего шоу не состоялось бы:

Бульон – 1,5 литра (куриный, говяжий – да любой)

Картошка – одна, ну, можно две штуки.

Морква – одна.

Лук – один

Сливки - стакан

МукА – столовая ложка

На подтанцовке:

Масло растительное – по смыслу

Соль, специи – по смыслу

В эпизодах:

Сухарики, зелень свежая – чтоб были

Эх! Длинная дорога начинается с первого шага. Ну и начнем тогда, что ли.

Сначала все прозаично, моркву потерли на терке, лук порезали мелко.

Картошку тоже порезали мелкими кубиками

Включили сковородку, и начинаем обжаривать лук с морквой

И – начинаем разделывать тыкву! На самом деле, просто отрезали небольшой кусок, разчепырили его на кусочки, и вырезали в мусорку все семечки и внутреннюю часть ненужную. А также шкурку.

Прошло несколько минут:

Это мы сняли шкуру с тыквы, раскромсали куски на мелочь

Тем временем уже обожарились лук с морквой, и тогда мы берем, и сыпем туда аккуратно столовую ложку муки.

Аккуратно перемешиваем, обжариваем еще несколько минут и убираем сковороду в сторону. Потом пригодится.

Далее начинается процесс. Ставим наш бульон, доводим его до кипения и забрасываем туда тыкву и картошку, и ставим вариться.

Доводим на кипения, переключаем на медленный огонь и варим долго, очень долго…. Зачем? Дело в том, что такой суп должен получиться как бы, суп-пюре. И составляющие в процессе всегда микшируют блендером. Но у нас блендера нет, поэтому вот такой простой вариант – развариваем овощи до максимума, а потом другим способом их переводим в суп-пюре.

Итого, время варения – 45 минут. Кстати, в процессе варения аккуратно снимаем пену и безжалостно ее выбрасываем.

Пока у нас есть время, готовим все остальное, а именно, режем ананасы. Причем, стараемся порезать очень мелко, очень. Но не в труху. Потому, что идея супа такова – суп пюре, а в нем микро кусочеки ананаса плавать должны. Поэтому мы и не ставим вариться ананас вместе со всеми овощами.

Ну вот, прошло 45 минут, и мы забрасываем нашу поджарку в суп варящийся. Тут же солим по вкусу. Спецуем также.

Поварили еще минут десять, снимаем, и, поскольку у нас нет блендера, то применяем другой прибор – миксер! Овощи за это время хорошенько разварились, и миксером мы их ловко переколбашиваем в практически пюре. Но – заметьте, это не совсем чистое пюре, в нем случаются вкрапления морквы, и это правильно. Не понимаю, как можно есть суп, который ровно однородного цвета и консистенции – этож не суп! В супе, хоть и немного, по должно что-то плавать. Именно поэтому.

Отлично.

Идем дальше, ставим на плиту обратно, доводим до тихого кипения, и заливаем стакан сливок.

Цвет сразу становится более нежным, и вот теперь самое время для заброски ананасов. Что и делаем.

После ананасов еще раз доводим до кипения, и медленно варим еще минут десять. Причем, постоянно помешиваем. Потом снимаем с плиты и оставляем доходить – как обычно.

Суп должен получиться густым, как говорится, консистенции «жидкой сметаны»

Ну и после минут 30 (настояться!) после сготовки мы спокойно разливаем суп по тарелкам и наслаждаемся!

Скажу вам честно, всегда испытывал определенное подозрение к супам-пюре. Ну что за суп без того, чтоб в нем что-то плавало? Так вот. Исходя из этой позиции, я и решил, что надо сготовить суп-пюре, в котором будет ананас и не только.

И скажу вам честно, я хотел спросить, что мне делать с оставшейся частью тыквы, а после того, как попробовал приготовленный суп – не стану спрашивать, сам теперь знаю!

Просто супер. Я сам не ожидал, что так может вкусно получиться. Но – однако! Вкусно, елки! Просто ВЕЩЬ!