Зразы мясные

Итак, кто забыл или ваще не ел зраз — добываем:

> фарш мясной. у меня — куриный, 0,5 кыгырлама.

> к фаршу: луковица, перецсоль, немного белого хлеба, крапаль молока, пара яиц.

> грибы. про белые молчу, им цены тут нету. у меня — вешенки. к ним — лук. это для начинки.

> 4 яйца, сыр, майонез. это тоже для начинки.

> панировочные сухари и\или манка.

> замачиваем крапаль белого хлеба в молоке. сколько? ну, это как вы привыкли, готовя фарш для каклет

> отвариваем яйца. тут, имхо, фотки не обязательны.

> не забываем — ножи всяко острыми должны быть. и еще помним — если ножи точите не вы, значит их точит кто-то другой!

> берем вешенки (или что у вас там?)

и готовим к обжариванию:

> режем лук

обжариваем на подсолнечном масле, затем добавляем грибы, солиммерчим:

> пока грибы жаряца, готовим фарш:

трем на мелкой терке луковицу (я предпочитаю именно тертую), добавляем размякший хлеб, чешем вбиваем пару яиц, сольперец:

и тщательно перемешиваем.

> отваренные яйца чистим, рубим. туда же немного тертого на мелкой терке твердого сыра и крапаль майонеза (токмо чтобы смесь не разваливалась).

и перемешиваем.

> лепим зразы. приношу свои извинения, все боеспособное население еще спало, и фоткать было не кому. а катенок (она же — екатерина александровна), заполучив в руки фотик, тут же начинает ним играца. так что процесс больше будет на словах, чем на рисунках.

итак. насыпаем в посудину сухари и\или манку.

посыпаем ними же разделочную доску. ляпаем две ляпухи. на одну кладем яичнуй начинку, на другую — грибную:

сверху снова ляпаем ляпухи, но уже поменьше. края скрепляем, обваливаем в сухарях (манке).

ну, а если руки у вас довольно ловкие — можно лепить и как обычный пирожок.

> обжариваем на подсолнечном масле, выкладываем на салфетку. пусть лишнее масло стечет.

(светлее — в манке, темнее — в сухарях)

> собственно все, продукт готов к употреблению

делать натюрморт времени не было, катенок требовала снимать пробу. а отказать ей я не в силах...

з.ы.

> первые зразы я делал из оставшегося после вчера картофельного пюре. в данном случае начинка может быть мясной.