Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Польская кухня

Польская кухня - Национальные блюда - 18 рецептов

Рецептов на страницу:

Журек

Журек
  • Для закваски
  • 1 ст ржаной муки (100гр)
  • 1 кусочек чёрного хлеба
  • 4-5 горошин душистого перца
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1-2 лавровых листика
  • 1 л холодной кипячёной воды
  • 1 ст кипятка
  • Для супа
  • 200 гр сметаны
  • 150 гр копченой грудинки
  • 6-7 сушенных белых грибов
  • 3-4 сваренные вкрутую яйца
  • 3 домашних колбаски
  • 2-3 морковки
  • 2-3 картофелины
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3 л воды
  • 2 ст закваски
  • 1 ст л майорана сушёного
  • 1 ч л белого столового хрена
  • 1-2 лавровых листа
  • Соль, перец,

Рецепт добавлен |Автор: Виктория

Котлеты из гречневой каши и творога - польские ХрэчнЯки

Котлеты из гречневой каши и творога - польские ХрэчнЯки
  • Ингредиенты:
  • 250 г. крупы гречки
  • 2 яйца
  • 300 г творога
  • 2 ст.л. мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп)
  • панировочные сухари
  • перец, соль, растительное масло для жарки

Рецепт добавлен |Автор: smakoli

Зразы куриные с яйцом в мультиварке

Зразы куриные с яйцом в мультиварке
  • Фарш:
  • 500 г куриного филе
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • соль, перец
  • Начинка:
  • 2 яйца
  • зеленый лук

Рецепт добавлен |Автор: Алеся

Сельдь маринованная

Сельдь маринованная
  • Ингредиенты:
  • 1 кг свежей сельди (филе).
  • 250 мл воды
  • 125 мл масла
  • 125 мл уксуса
  • 3 ст.л. кетчупа (с горкой)
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. соли
  • 2 лавровых листа
  • 6 зерен душистого перца
  • 4 большие луковицы

Рецепт добавлен |Автор: smakoli

Песочный пирог с ревенем и безе

Песочный пирог с ревенем и безе
  • Тесто:
  • 3 ст. муки
  • 1/2 ст. сахара
  • 2 ч.л. порошка разрыхлителя
  • 5 яичных желтков
  • 200 г сливочного масла
  • 2-3 ст.л. сметаны
  • Безе:
  • 5 белков
  • 100 г сахара
  • 1 ч.л. крахмала
  • Начинка:
  • 500 г ревеня
  • 2 столовые ложки сахара

Рецепт добавлен |Автор: smakoli

Картофельные рогалики

Картофельные рогалики
  • Ингредиенты:
  • 300 г картофеля,
  • 150 г масла,
  • 350 г муки,
  • 3 плоские ч.л. разрыхлителя
  • 1 яичный желток,
  • 1 ст.л. семян кунжута,
  • 150 г замороженных листьев шпината (или ок.100 гр свежих)
  • 1 маленькая луковица,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 50 гр. сыра фета (или подобного)
  • Соль, перец, молотый мускатный орех

Рецепт добавлен |Автор: smakoli

Шашлык из свинины (шея) в ореховом маринаде с грушами

Шашлык из  свинины (шея) в ореховом маринаде с грушами
  • Ингредиенты:
  • 1 кг свинной шейки, нарезанной как на котлеты
  • 100 г арахиса
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 50 г свежего кориандра
  • 1 маленький перец чили ( нарезать ломтиками вместе с семенами)
  • 50 мл раст. масла
  • 6 мягких груш
  • 30 г натурального меда
  • 4 сушеной гвоздики
  • 1,5-2 лайма

Рецепт добавлен |Автор: smakoli

Белая колбаса, запеченная в сливочно-хреновом соусе на овощах

Белая колбаса, запеченная  в сливочно-хреновом соусе на овощах
  • Ингредиенты:
  • ок 1,5 кг белой сырой колбасы
  • 5 шт лука-шалот
  • 2 лука-порея
  • 3 небольшие моркови
  • 2 корня петрушки
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • цедра 1 лимона
  • среднего рамера перец чилли
  • Приправы:
  • майоран,
  • любисток (лучше свежие)
  • Хрен:
  • 1, 5 кг свежего хрена
  • 4 стакана воды
  • 2 стакана сахара
  • белого винного уксуса (почти чашку - можно заменить лимонным соком)
  • Соус:
  • 100 мл белого вина
  • 600 мл сливок 36%
  • несколько столовых ложек приготовленного ранее хрена. Если в вашей стране или регионе доступен в продаже готовый настоящий натуральный хрен с эффектом "вырви глаз", то можете воспользоваться им.

Рецепт добавлен |Автор: smakoli

Вареники с творогом, гречневой кашей и мятой

Вареники с творогом, гречневой кашей и мятой
  • Начинка:
  • 500 г жирного творога
  • 250 г сваренной рассыпчатой сваренной гречневой каши
  • 1 пучок свежей мяты (большая горсть)
  • 4 ст. л. сливок 36%
  • Тесто:
  • мука пшеничная (можно добавить ок. 1/5 части муки гречневой)
  • яйцо
  • вода
  • соль

Рецепт добавлен |Автор: smakoli

Польские ПерОги Руске

Польские ПерОги Руске
  • Тесто:
  • 2 ст. муки
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сливочного или растительного масла
  • 1 яйцо (взбитые)
  • около 1 ст. теплой воды
  • Начинка:
  • 500 г картофеля,
  • 250 г творога
  • 1 средняя луковица, мелко нарезать
  • соль и перец
  • мелко нарезанной мяты (по желанию)

Рецепт добавлен |Автор: smakoli

Кокосовое печенье (польские КОКОСАНКИ)

Кокосовое печенье  (польские КОКОСАНКИ)
  • Ингредиенты:
  • 0,5 ст. белков (6 шт. яиц среднего размера)
  • 0,5 ст. сахара (или 2/3, если вы предпочитаете более сладкое, или 1/3, если менее сладкое)
  • 170 г кокосовой стружки
  • 170 г овсяных быстроразваривающихся хлопьев

Рецепт добавлен |Автор: smakoli

Польский хлебный суп с сыром

Польский хлебный суп с сыром
  • Ингредиенты:
  • 6 ломтиков черствого ржаного хлеба
  • 1 л овощного бульона
  • 150 г острого твердого сыра
  • 230 мл жирного молока
  • 2-3 ст.л.и жирных сливок
  • 4 яичных желтка
  • мускатный орех
  • 2 ст.л. нарезанного свежего укропа или петрушки
  • соль и перец

Рецепт добавлен |Автор: smakoli

Зразы по-малопольски

Зразы по-малопольски
  • Ингредиенты:
  • На 0,5 кг говядины (зразовая часть):
  • 300 гр. квашеной капусты
  • 100 гр плавленного сливочного сырка
  • стакан бульона
  • соленый огурец
  • яблоко
  • лук (1 средняя головка)
  • 1 ч.л. муки
  • 1 ч.л. красной сладкой паприки
  • соль, перец

Рецепт добавлен |Автор: smakoli

Фасолевый суп - польская "фасолювка"

Фасолевый суп - польская фасолювка
  • Ингредиенты:
  • 300 гр. сушеной белой фасоли
  • 300 гр копченой грудинки
  • 30 гр сушеных грибов
  • 1 луковица
  • 3-4 картошки
  • мясной или овощной бульон
  • соль, перец
  • майоран

Рецепт добавлен |Автор: smakoli

Кунжутки (польские сезамки)

Кунжутки (польские сезамки)
  • Ингредиенты:
  • 250 гр кунжута
  • 230 гр сахара
  • 3 чайные ложки ванильного сахара
  • 1 ст. ложка воды
  • 20 г сливочного масла

Рецепт добавлен |Автор: smakoli

Торт/пирог Карпатка

Торт/пирог Карпатка
  • Заварное тесто:
  • 1 стакан воды
  • 150 г маргарина
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 5 яиц
  • щепотка соли
  • щепотку разрыхлителя (на кончике ножа)
  • Пудинговая масса:
  • 3 стакана молока
  • 300 г сливочного масла (можно уменьшить количество масла, если вам не нравится очень маслянистый вкус)
  • ¾ стакана сахара
  • 2 чайные ложки ванильного сахара
  • С горкой 4 ст.ложки муки (80 г)
  • С горкой 4 ст.ложки картофельного крахмала (80 г)
  • 2 яичных желтка

Рецепт добавлен |Автор: smakoli

Польское печенье с фруктами

Польское печенье с фруктами
  • Ингредиенты:
  • 0,5 кг муки
  • 4 с.л. сахарной пудры
  • 4 желтка
  • ок.3/4 стакана сметаны
  • 80 гр маргарина
  • 1 ч.л. соды
  • щепотка соли
  • фрукты: персики, яблоки, абрикосы, сливы и т.д.

Рецепт добавлен |Автор: smakoli

Бледная рыба с польским соусом

Бледная рыба с польским соусом
  • Ингредиенты:
  • 1 вареное яйцо
  • 100г сливочного масла
  • укроп
  • лимонный сок
  • креветки
  • рыба

Рецепт добавлен

Рецептов на страницу: