Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Десерты и сладости

5 клубничных десертов

5 клубничных десертов: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Неизвестен | Комментариев: 0

Нравится! 41
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • клубника
  • яйца
  • молоко
  • творог
  • сахар
  • сливки

Описание рецепта:

Дорогие читатели ! Скоро закончится сезон клубники. А посему надо успеть насладиться это ягодой и порадовать себя и близких сладкими (но вовсе не вредными) штучками :-)

 

 

Номер 1. "Завтрак для любимого"

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_2.jpg

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_3.jpg

 

Номер 2. "Гнёзда" с клубникой

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_4.jpg

 

Номер 3. Лёгкие ягодно-сметанные пирожные

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_5.jpg

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_6.jpg

 

Номер 4. Марципановые шарики с клубникой

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_7.jpg

 

Номер 5. Домашнее клубничное мороженое – Лайт

 

:-) Пускать слюнки дальше (картинок будет много!)...

 

 

 

 

 

Номер 1. "Завтрак для любимого"

 

В данном рецепте используются продукты, которые мы обычно едим на завтрак – творог, кукурузные хлопья, яйца, ягоды. Проявив фантазию, можно сделать из этого что-то красивое :-)

 

Итак, берём:

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_8.jpg

 

Нежирный творог – 300 г, Сметана – 2 ст.л.

Желтки – 2 шт.

Молоко (или сливки) – 1 стакан

Клубника, Шоколад для глазури

Кукурузные хлопья – 1 блюдце

 

Из желтков и части молока готовим крем (постоянно помешивая держим на огне минут 5 до загустевания). Сметану хорошенько перемешиваем с 2-3 ч.л. сахара. Также хорошенько перемешиваем творог с кремом и сметаной. Клубнику режем, добавляем в творог.

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_9.jpg

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_10.jpg

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_11.jpg

 

Кукурузные хлопья надо раскрошить – руками, ступкой или ложкой. Четверть шоколадки растопить (разломать, добавить чуть-чуть молока или сливок и подогреть, пока не растает; перемешать), смешать с хлопьями.

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_12.jpg

 

В формочки выкладываем творог, утрамбовываем, сверху выкладываем хлопья с шоколадом, снова утрамбовываем, сверху кладём гнём – и на ночь в холодильник.

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_13.jpg

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_14.jpg

 

Утром извлекаем творожно-клубничный десерт из формочек, поливаем сверху шоколадной глазурью. Вкусный и сытный завтрак готов!

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_15.jpg

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_16.jpg

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_17.jpg

 

Номер 2. "Гнёзда" с клубникой

 

Для этого рецепта можно использовать белки, оставшиеся от рецепта 1 :-)

 

Для 7-8 пирожных возьмём:

 

2 белка,

0,5 стакана сахара,

Клубника – по количеству пирожных,

Сливки 33-35%

Шоколад для глазури (например, "Особый")

 

Белки взбиваем с сахаром в крепкую пену (сахар добавлять не сразу!).

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_18.jpg

 

Выкладываем получившуюся массу небольшими порциями на пергамент или кондитерскую бумагу (которой мы предварительно выстлали противень), формируем «гнёзда» (также для этой цели можно воспользоваться кондитерским шприцом)

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_19.jpg

 

Выпекаем при температуре 80-100 градусов примерно 2-2,5 часа.

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_20.jpg

 

Затем взбиваем сливки. Кладём ложку сливок в «гнездо», а сверху клубничку.

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_21.jpg

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_22.jpg

 

Для второго вида «гнёзд» растапливаем шоколад, и так же, кладём немного шоколада в «гнездо», а сверху клубничку.

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_23.jpg

 

Номер 3. Лёгкие ягодно-сметанные пирожные

 

Эти пирожные малокалорийны, т.к. в них вместо сливок используется сметана.

 

Нам понадобятся:

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_24.jpg

 

Клубника,

Сахар,

Клубничный сок (если ягоды были замороженные) с сахаром, или клубничная вода (вода+немного протёртой клубники с сахаром)

Желатин,

Сметана

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_25.jpg

 

Часть желатина растворить, смешать с клубничным соком, подогреть (но не кипятить).

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_26.jpg

 

На дно формочек выложить красивые ягоды клубники. Сверху залить соком с желатином. Подождать, пока остынет, и убрать в холодильник.

 

Затем, через пару часов, когда желе застынет, растворить вторую часть желатина в небольшом кол-ве воды и разогреть до растворения. Сметану смешать с сахаром, пока он не раствориться. Добавить желатин в сметану, хорошенько перемешать и залить в формочки поверх желе.

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_27.jpg

 

Ещё через некоторое время, когда десерт полностью застынет, достать формочки из холодильника, подержать их немного в тёплой воде для лёгкого извлечения и подавать на стол!

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_28.jpg

 

Номер 4. Марципановые шарики с клубникой

 

Сытный, вкусный, полезный десерт. Подойдёт для вегетарианцев ;-)

 

В рецепте используется марципан. Марципан – это эластичная паста в виде смеси сахарной пудры с тертым, порошкообразным миндалем. Если не пробовали – обязательно попробуйте! Из марципана делают конфеты, пирожные, украшения на торты.

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_29.jpg

 

Итак, для данного рецепта (примерно на 8-9 шариков) понадобится стакан миндаля с горкой, ¾ стакана сахарной пудры и 1/3 стакана воды. Для начинки – клубника (можно также использовать, например, абрикосы).

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_30.jpg

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_31.jpg

 

В кастрюльке вскипятить воду, положить туда миндаль (не весь, небольшую горку миндаля оставляем), бланшировать 3-5 минут, откинуть на дуршлаг. После этой процедуры с миндаля легко очищается кожура. Очищенный миндаль поджариваем на сковородке минут 5-7. Затем, с помощью блендера или мясорубки необходимо измельчить миндаль, желательно до стадии порошка.

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_32.jpg

 

Тем временем, помешивая, растворить сахарную пудру в воде.

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_33.jpg

 

Добавить туда миндальную массу, тщательно мешая держать на огне ещё минут 7.

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_34.jpg

 

Клубнику порезать на 2-4 части.

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_35.jpg

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_36.jpg

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_37.jpg

 

Из остывшей миндальной массы сформировать лепёшки, положить в центр кусочек клубники и сформировать шарик.

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_38.jpg

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_39.jpg

 

Отложенную часть миндаля измельчаем более крупно, для обсыпки. Обваливаем шарики в рубленом миндале и до подачи на стол убираем в холодильник (на пару часиков).

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_40.jpg

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_41.jpg

 

Приятного аппетита!

 

Номер 5. Домашнее клубничное мороженое – Лайт

 

Это мороженое не содержит никаких красителей и загустителей, а также намного менее жирно, чем покупное. Ничего лишнего.

 

В общем-то, для основного рецепта нам понадобятся только клубника и йогурт (натуральный, без добавок)

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_42.jpg

 

Но чтобы десерт стал более вкусным (правда, менее диетическим), добавляем немного сахара и сливок.

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_43.jpg

 

А далее всё просто – клубнику превращаем в пюре, добавляем йогурт, сахар и сливки, тщательно перемешиваем, отправляем в морозилку. Через 3-4 часа нужно достать и снова перемешать. И, желательно, ещё через 3 часа ещё раз перемешать (это чтобы мороженое не застыло одним большим куском льда; технология применяется ко всем видам домашнего мороженого, в котором используются ягоды или фрукты)

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_44.jpg

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_45.jpg

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_46.jpg

 

001087dba476b1d59c336abbf82571b3_47.jpg

Десерты и сладости 5 клубничных десертов 0
5 клубничных десертов - пошаговый рецепт с фото 5 41

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 41

Комментарии к рецепту “5 клубничных десертов”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Десерты и сладости