Баранина с овощами. Тажин.

Итак. Какая у нас главная цель? Набить желудок покрепче?неееет.

Наша главная цель получить тонну радости и по возможности вкусно накормить окружающих.

В этот раз продукты у меня были такие:

-баранина- грамм 700

-болгарский перец- 3 половинки разных цветов

-шалот-5шт

-чеснок-5зубов

-бобовая смесь- грамм 150. я нашел смесь в наборе.Вполне заменяем обычным нутом, горохом и прочим счастьем.

-шафран- совсем чуть чуть)

-белое вино- грамм 150

-карри,красный перец и ССЧП, соль.

-предварительно замочим на несколько часов в холодной воде наши бобовые.

-перцы режем на крупный кубик

-шафран замочим в вине

-разогреваем масла хорошего в тажине и обжариваем мясо до умеренного поджаривания.

-вынимаем мясо. добавляем горох и компанию и половину перцев.

Вливаем вино с шафраном.

-в отдельной сковороде обжарим шалот и чеснок.

-собираем наш конструктор. Добавляем баранину, лук и чеснок, остальной перец, карри и перцы, солим. Сверху я уложил пару веточек тимьяна. Помещаем конструкцию в духовку, разогретую до 180 и готовим около 2,5 часа.

Все.готово.Можно доставать и подавать прямо в посудине.

Если тажина нет, подходит и обычный классический горшок и форма для запекания, подходящего размера.

По продуктам возможны совершенно дикие варианты. От рыбы, меда и оливок до курицы, ананасов и каперсов.Со специями та же история. Хотите национальщины, юзайте рас эль ханут и иже с ним. но замечательно идут и карри и куркума и зира и остальные.Вообщем полет для фантазии широок.

Все.Приятного аппетита.

Всего мегопозитивного. Будьте радостны.

Бра из Одессы...................,