Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из баранины

Баранья нога фаршированная

Баранья нога фаршированная: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: saha5 | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 15
4 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • баранья нога
  • соль
  • маринад
  • 2 ст.л диженской горчицы
  • 0,5 ч.л зиры
  • 0,5 ч.л имбиря
  • 0,5 ч.л белого перца
  • 1 ст.л меда
  • 1 ст.л растительного масла
  • 2 ст.л лимонного сока
  • начинка
  • пачка готовых румынских кебабов
  • петрушка
  • укроп
  • 2 киви ( можно виноград )
  • кедровые орешки (снуборим )
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • баранья нога
  • соль
  • маринад
  • 2 ст.л диженской горчицы
  • 0,5 ч.л зиры
  • 0,5 ч.л имбиря
  • 0,5 ч.л белого перца
  • 1 ст.л меда
  • 1 ст.л растительного масла
  • 2 ст.л лимонного сока
  • начинка
  • пачка готовых румынских кебабов
  • петрушка
  • укроп
  • 2 киви ( можно виноград )
  • кедровые орешки (снуборим )

Описание рецепта:

 

 

 

Сегодня мы поговорим о самом любимом мною продукте -о МЯСЕ!!!!

И не просто о мясе а о Баранине !!!

У моей средней дочки День Рождения и я зная ее предпочтения

 

буду фаршировать Заднюю ногу молодого барашка!

5a40ae615c9db626ebd1ae42df9c1a43_2.jpg

Недавно по первому Российскому каналу прошел фильм " Одержимый " с Дмитрием Марьяновым в главной роли. Насмотревшись про Джека Потрошителя ,во мне проснулись странные инстинкты ,а руки вспомнили практические занятия по топ.анатомии...и я с энтузиазмом взялся препарировать данный объект

В начале я тщательно убрал все пленки и жилки

 

 

5a40ae615c9db626ebd1ae42df9c1a43_3.jpg

 

 

После этого,я сделал глубокий надрез вдоль кости ,и маленьким острым ножом аккуратно вычленил косточку из толщи мяса и надрезав ее по хрящу убрал в сторону (из нее можно сварить потом прекрасный бульон )

 

 

5a40ae615c9db626ebd1ae42df9c1a43_4.jpg

 

 

Теперь мясо надо замариновать , в этот раз я решил попробовать что то новенькое!

 

Нам нужно

-2 ст. ложки диженской горчицы,

-пол чайной ложки зиры,

-пол чайной ложки имбиря,

-пол чайной ложки белого перца,

-ст. ложка меда,

-ст.ложки растительного масла,

-2 ст. ложки лимонного сока

Смешиваем все ингредиенты

 

 

5a40ae615c9db626ebd1ae42df9c1a43_5.jpg

 

 

Солим мясо и натираем его маринадом со всех сторон ,тщательно втирая его во все разрезы и щели !

Мясо заворачиваем в пищевую пленку ,и отправляем его в холодильник часа на 3-4 ,что бы оно впитало в себя все ароматы маринада

 

 

5a40ae615c9db626ebd1ae42df9c1a43_6.jpg

 

 

Подготовим начинку для фаршировки.

Недавно я с удовольствием скачал и посмотрел Путешествие Джими Оливера (голого повара ) по Америке .

Мне очень понравились многие его наработки!

Например-он часто берет острые колбаски и использует их начинку что бы приготовить фрикадельки или тефтели .

Я решил внедрить эту идею в жизнь! или в баранью ногу ....

Я взял

-Пачку готовых румынских кебабов

-Петрушку

-Укроп

-2 киви ( киви ,кстати ,можно заменить виноградом без косточек ,баранина его любит )

-Кедровые орешки (снуборим )

 

 

5a40ae615c9db626ebd1ae42df9c1a43_7.jpg

 

 

 

1-Выкладываем кебабы в миску , мелко рубим зелень и добавляем ее в кебабы

2-Чистим киви -одно киви рубим в мелкий кубик ,второе режем дольками

3-Добавляем мелко порубленное киви к кебабам

4,5-Берем Снубарим и обжариваем их на сковородке до коричневатого оттенка

6-Высыпаем снубарим к кебабам и тщательно перемешиваем

Ну вот -нога замариновалась ! Начинка готова ! Можно приступать к священнодействию !

Берем ногу ,разворачиваем ее и аккуратно наносим начинку на внутреннею поверхность мяса !

Заворачиваем края ,формируя при этом изначальную форму ноги . Стыки можно закрепить зубочистками,или шашлычными (деревянными) палочками ,желающие поработать -могут нанести хирургический шов суровой ниткой !

На верхней поверхности ноги ,делаем небольшие надрезы и вставляем туда киви ,который мы порезали дольками !

 

 

5a40ae615c9db626ebd1ae42df9c1a43_8.jpg

 

Ну вот берем мы нашу ногу (она по моему при жизни столько не ходила ) запихиваем ее в термо рукав ,и отправляем ее в духовку .

Первые полчаса даем ей тепловой удар -200 градусов,а потом убираем температуру до 130 градусов и доводим ее до ума часа 2-3.

 

5a40ae615c9db626ebd1ae42df9c1a43_11.jpg

 

 

Перед тем как вы вытащите ногу из духовки ,желательно рукав разрезать ,облить ногу полученным соком и дать ей постоять еще несколько минут ,что бы получить красивую корочку !

Выкладываем ногу на блюдо ,убираем зубочистки ,выкладываем по краям картошечку фри ,украшаем помидорчиками чери ,и свежей зеленью !

Все можно подавать на стол!

 

 

5a40ae615c9db626ebd1ae42df9c1a43_12.jpg

 

 

5a40ae615c9db626ebd1ae42df9c1a43_13.jpg

 

 

Все!,до новых встреч !

5a40ae615c9db626ebd1ae42df9c1a43_16.jpg
Блюда из баранины Баранья нога фаршированная 1
Баранья нога фаршированная - пошаговый рецепт с фото 5 15

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 15

Комментарии к рецепту “Баранья нога фаршированная”:

написать

прекрасно!!!!!!!!!!уже готовила)))) правда без начинки оливера)))))))))))
ногу делала также,но уже готовую и натыканную киви держала в холодильнике почти 12 часов-вечером

Оставьте свой комментарий:


Блюда из баранины