Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из баранины

Баранья нога запеченая

Баранья нога запеченая: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: ludmilav26 | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 51
3 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • баранья нога
  • лук
  • морковь
  • тимьян
  • розмарин
  • соль
  • перец
  • тереяки соус
  • 100г соевого соуса
  • 100г коричневого сахара
  • 50г рисового вина мирин (сладкое шерри)
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • баранья нога
  • лук
  • морковь
  • тимьян
  • розмарин
  • соль
  • перец
  • тереяки соус
  • 100г соевого соуса
  • 100г коричневого сахара
  • 50г рисового вина мирин (сладкое шерри)

Описание рецепта:

 

Рядом с моей работой было кафе, где повaром работала красивая женщина с красивым именем Карина.Родом она из Самарканда. Повар по призванию и професии, очень открытая, приветливая, спросишь как она то или иное готовит всегда с радостью делилась своими секретами. Кафе закрылось, а я при переезде в новый дом потеряла ее телефон(

Баранина по рецепту Карины получается настолько вкусной, что те из гостей, кто не любит баранину спрашивают добавки и уже кусочек побольше.

Saha5 однажды показывал почти тоже самое как у Карины, но немного другое.

И так:

Нога баранья

 

2cbcef38bda7bdb48598693235ec9b65_2.jpg

 

У нас конечно всегда можно купить хорошую свежую баранью ногу и дополнительно обрабатывать не надо, достал из пакета и готовь.

Вот в таком виде я их покупаю

 

2cbcef38bda7bdb48598693235ec9b65_3.jpg

 

Мою ,сушу бумажным полотенцем

 

2cbcef38bda7bdb48598693235ec9b65_4.jpg

 

Потом достаю вот это:

 

2cbcef38bda7bdb48598693235ec9b65_5.jpg

 

Если есть желание самим приготовить тереяки соусе:

100 гр соевого соуса

100 гр коричневого сахара

50 гр рисового вина мирин (можно заменить сладким шерри)

Нагреваете все это в кострюльке до полного растворения сахара

Снимаете с огня и добавляете 1 ст.ложку потертый на терке имбирь

Ногу кладу в подходящий по размеру полиэтиленовый мешок, заливаю соусом. Соуса много не надо, чуть больше, чем просто смочить. Розмарин и темьян туда же.

Солить/перчить пока не надо.

Ну и ставим мариноваться в холодильник на несколько часов или лучше на ночь.

Очень важно положить ногу мариноваться жирной стороной вниз.

На следующий день готовлю одеяло из лука, селери,можно и морковку, темьян,розмарин

 

2cbcef38bda7bdb48598693235ec9b65_6.jpg

 

Выкладываю ногу жирной стороной вверх

 

2cbcef38bda7bdb48598693235ec9b65_7.jpg

 

 

Вот только теперь ее надо солить и перчить

 

2cbcef38bda7bdb48598693235ec9b65_8.jpg

 

розмарин и темьян

 

2cbcef38bda7bdb48598693235ec9b65_9.jpg

 

и немного марида в котором мариновала

 

2cbcef38bda7bdb48598693235ec9b65_10.jpg

 

Накрываю все фольгой и в предварительно разогретую на 180C (350F) духовку

 

2cbcef38bda7bdb48598693235ec9b65_11.jpg

 

Обычно я покупаю ногу кг на ~ 3 (7 lb) и времени нужно 2,5 часа

Жировая прослойка сверху не дает мясу высохнуть, и поскольку хорошо промариновалась пропитывает мясо дополнительно специями.

Ну вот и все

 

2cbcef38bda7bdb48598693235ec9b65_12.jpg

 

Тут же надо ставить на стол, баранина остывает быстро, a кушать ее надо либо горячей, либо совсем холодной на второй день,если конечно что-то останется.

 

2cbcef38bda7bdb48598693235ec9b65_13.jpg
Блюда из баранины Баранья нога запеченая 0
Баранья нога запеченая - пошаговый рецепт с фото 5 51

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 51

Комментарии к рецепту “Баранья нога запеченая”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Блюда из баранины