Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Баумкухен (Baumkuchen)

Баумкухен (Baumkuchen): простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 4

Нравится! 19
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Тесто:
  • 150 г муки
  • 6 яиц
  • соль
  • 250 г сахара
  • 250 г масло
  • 4 ст.л. ром / коньяк
  • 100 г крахмала
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • Глазурь:
  • 0,5 ст. сахарной пудры
  • 0,5 ст. молока
  • 3 ст.л. какао
  • 1,5 ст.л сливочного масла
  • ваниль по желанию
  • джем абрикосовый
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Тесто:
  • 150 г муки
  • 6 яиц
  • соль
  • 250 г сахара
  • 250 г масло
  • 4 ст.л. ром / коньяк
  • 100 г крахмала
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • Глазурь:
  • 0,5 ст. сахарной пудры
  • 0,5 ст. молока
  • 3 ст.л. какао
  • 1,5 ст.л сливочного масла
  • ваниль по желанию
  • джем абрикосовый
Виктория:

Баумку́хен - это традиционная для Германии выпечка. В разрезе баумкухен напоминает спил дерева с годовыми кольцами, за что и получил своё название. Такого эффекта достигают особой технологией выпечки — деревянный валик обмакивается в жидкое тесто, подрумянивается, затем снова обмакивается в тесто и снова подрумянивается и так несколько раз. В Германии баумкухен продаётся в магазинах в предновогоднее время — он стал традиционной рождественской выпечкой. Поэтому у меня, конечно же, не совсем баумкухен, но тоже вкусно.

Пошаговое описание рецепта:

Баумкухен (Baumkuchen)
1
Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить с 100 гр. сахара до устойчивой пены.
Баумкухен (Baumkuchen)
2
Оставшиеся 150 гр сахара растереть с маслом, добавить коньяк и постепенно добавить желтки.
Баумкухен (Baumkuchen)
3
Муку, крахмал, разрыхлитель и щепотку соли соединить и просеять. В два захода ввести муку в желтково-маслянную массу.
Баумкухен (Baumkuchen)
4
Затем понемногу добавлять взбитые белки к тесту(сначала добавить 1-2 столовые ложки в тесто, хорошо размешать, потом ввести постепенно остальные белки). Аккуратно перемешать, чтоб не осадить белки.
Баумкухен (Baumkuchen)
5
Теперь берем форму, подойдет любая, у меня силиконовая 17 см в диаметре. Смазываем маслом растительным. Выстилаем дно бумагой.
Баумкухен (Baumkuchen)
6
Берем 3 ст.л. теста распределяем в форме и отправляем в, заранее разогретую до 200 градусов, духовку на 3-5 минут до золотистого цвета.
Баумкухен (Baumkuchen)
7
Опять берем 2-3 ст.л. теста и распределяем уже на готовом слое, снова ставим в духовку и т.д. пока тесто не закончится. У меня получилось 13 слоев.
Баумкухен (Baumkuchen)
8
Готовое пирог оставить на 10 минут в форме.
Баумкухен (Baumkuchen)
9
Затем выложить на решетку и дать полностью остыть.
Баумкухен (Baumkuchen)
10
Готовое изделие смазать сверху джемом и покрыть шоколадной глазурью или любимым кремом. Глазурь: Смешать какао с сахарной пудрой и разбавить теплым молоком. Туда же кладем размягченное масло и щепотку ванилина. Растереть до получения блестящей глазури. Глазурь быстро застывает, поэтому делать ее нужно уже после приготовления выпечки.
Баумкухен (Baumkuchen)
11
По вкусу Баумкухен напоминает бисквит. Если его выпекать в более широкой форме, то потом можно разрезать на пироженки и уже их заливать глазурью и украшать. Приятного аппетита!
Сладкая выпечка Баумкухен (Baumkuchen) 4
Баумкухен (Baumkuchen) - пошаговый рецепт с фото 5 19

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 4

Нравится! 19

Комментарии к рецепту “Баумкухен (Baumkuchen)”:

написать
5522

nyam2.gifay.gif

19096

Ой, как интересно! Очень красивый получился тотрик! ay.gifhy.gif

1800

Ну Викуля, мастерица! По виду очень похож на настоящий баумкухен!
А вкус, думаю, еще лучше- своими-то руками! testo.gif

13252

Ну вот это покорило меня навсегда! Обязательно попробую testo.gif

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка