Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из говядины

Бифштекс из рубленной говядины

Бифштекс из рубленной говядины: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: 8rahman | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 3
4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 500г говядины
  • 3 яичных желтка
  • 300г оливок
  • каперсы
  • 1 лук репчатый
  • 3 зубка чеснока
  • 6-7 шампиньонов
  • 0,5 красного сладкого перца
  • растительное масло
  • соль
  • перец
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 500г говядины
  • 3 яичных желтка
  • 300г оливок
  • каперсы
  • 1 лук репчатый
  • 3 зубка чеснока
  • 6-7 шампиньонов
  • 0,5 красного сладкого перца
  • растительное масло
  • соль
  • перец

Описание рецепта:

 

 

Итак, какой мужчина не любит вкусного мяса.

А раз так, то сделаем это красиво и разнообрасно.

Для данных безобразий нам понадобятся такие товарищи:

говядина — 500гр

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_2.jpg

 

яичные желтки- 3 шт.

оливки — 300гр.

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_3.jpg

 

каперсы- несколько стл.

лук репчатый — 1шт.

чеснок-3 зб.

половину сладкого перца красного.

6-7 шампиньонов

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_4.jpg

 

растительное масло

солиперец.

Поехали.

Мясо при необходимости осводождаем от пленок. Мясо измельчаем.Некоторые делают это в мясорубке, но лучше, запасшись терпением использовать нож.В этом случае мясо не потеряет сок.

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_5.jpg

 

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать на кубик.

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_6.jpg

 

Оливки мелко нашинковать.

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_7.jpg

 

Каперсы порезать

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_8.jpg

 

Шампиньоны порубить.

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_9.jpg

 

Перец порезать на полоски, затем на мелкий кубик.

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_10.jpg

 

-Соединяем мясо с нашими добавками.

-Добавляем сырые желтки.

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_11.jpg

 

Солим, перчим, при желании добавляется тертый имбирь, паприка и т.д.

Я добавил лишь орегано.

-Мясо вымешиваем до однородного состояния.

Теперь, важным этапом, фарш нужно несколько раз взять по частям в руки и с силой кинуть на дно миски (или в чем вы делаете). Чем лучше вы вымешаете фарш и отобьете и чем он будет эластичнее, тем больше он не будет разваливаться при жарении.

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_12.jpg

 

-Фарш делим на 4 равные части.

Из каждой части руками (смочить водой ) формуем шарики.

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_13.jpg

 

-Затем придаем шарику форму лепешки.Толщина около 3-4 см.

Кладем на доску и выравниваем ножем верх и края. Я использу для этого сервировочную (кулинарную) форму.

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_14.jpg

 

-Накрываем наши заготовки пленкой и ставим в холодильник на час.

 

-Ну, будем считать, что время Ч пробило.

Достаем сковороду и в бой.

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_15.jpg

 

-Бифштексы достаем из холодильника и смазываем маслом.Лучше брать кулинарную кисть.

-Хорошо разогреваем сковороду.Жарим.

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_16.jpg

 

Теперь такой хинт.

Для степени rare жарим по 2 минуты с каждой стороны

для medium -по 3-4 минуты

для well done -по 5-8 минут с каждой стороны.

Переворачивайте дуже обережно, ибо сабж в некороых случаях может крошиться.

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_17.jpg

 

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_18.jpg

 

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_19.jpg

 

7ca775e381dec0de31a6c32a9c1d16ef_20.jpg

 

Все.Декорируем тарелку. Обычно под это дело подают овощные или фруктовые шашлыки-гриль, я же ограничися про овощами гриль.

Все. Закрываем кухню на дубовый засов и едим. Неторопясь и с удовольствием, ибо дао еды-сильная вещь.

Для Вас на кухне был Бра из Одессы.............,

 

Блюда из говядины Бифштекс из рубленной говядины 0
Бифштекс из рубленной говядины - пошаговый рецепт с фото 5 3

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 3

Комментарии к рецепту “Бифштекс из рубленной говядины”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из говядины