Категории рецептов *Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из овощей

Бигос

Бигос: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 0

Нравится! 0
2 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 2 кг квашеной капусты
  • 500 г мяса (свинина, говядина)
  • 300 г копчёной колбасы (типа Краковской)
  • большая горсть сухих грибов
  • 50 г томатной пасты
  • соль, перец, лавровый лист, тмин
  • чеснок по вкусу
  • чернослив по желанию
  • растительное масло для жарки
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 2 кг квашеной капусты
  • 500 г мяса (свинина, говядина)
  • 300 г копчёной колбасы (типа Краковской)
  • большая горсть сухих грибов
  • 50 г томатной пасты
  • соль, перец, лавровый лист, тмин
  • чеснок по вкусу
  • чернослив по желанию
  • растительное масло для жарки
Виктория:
Бигос считается польским блюдом, но встречается в кухнях Украины, Беларуси, Литвы. У каждой хозяйки свой проверенный и любимый рецепт бигоса. Готовят бигос из квашеной капусты или из смеси свежей и квашеной капусты. В бигос можно добавить коренья, чернослив, грибы и красное сухое вино.

Пошаговое описание рецепта:

Бигос
1
С капусты слить рассол, если сильно кислая то промыть и отжать жидкость. Переложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и вскипятить.
Бигос
2
Мясо нарезать кубиками и обжарить в сковороде на растительном масле, до румяного цвета.
Бигос
3
Грибы залить водой и оставить на 1 час, чтоб они набухли,
Бигос
4
затем грибы отжать от воды и нарезать соломкой.
Бигос
5
Добавить грибы к мясу, налить немного воды и тушить 30 минут.
Бигос
6
Колбасу очистить и нарезать шайбочками или, если колбаса потолще, соломкой.
Бигос
7
Добавить к капусте мясо с грибами, колбасу, специи, соль (с солью осторожно, в капусте достаточно соли, я совсем не солила бигос). Перемешать.
Бигос
8
Тушить до готовности мяса, но не менее 1 часа. За 15 минут до конца тушения добавить томатную пасту и перемешать. Попробуйте на вкус, если для вас кисловато, то можно добавить 1-2 ч.л. сахара, это смягчит вкус. Снять кастрюлю с плиты и дать блюду настояться.
Бигос
9
Говорят, что бигос вкуснее на следующий день, а еще лучше через день;). Перед употреблением следует разогреть. У нас так не получилось и вечером мы его уже съели. Вкусно. Приятного и вам аппетита!
Блюда из овощей Бигос

Комментарии к рецепту “Бигос”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из овощей