Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блины, сырники, оладьи

Блины, часть 1

Блины, часть 1: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: miraru1 | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 34
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 25г свежих дрожжей
  • 1,5 л молока
  • сахар
  • 800г муки
  • 0,5 ч.л соли
  • 3 яйца
  • 50 мл растительного масла.
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 25г свежих дрожжей
  • 1,5 л молока
  • сахар
  • 800г муки
  • 0,5 ч.л соли
  • 3 яйца
  • 50 мл растительного масла.

Описание рецепта:

 

 

 

Рецепт в незапамятные времена был рассказан моей мамой. С тех пор мама его удачно забыла, нами же он был изменен до трудноузнаваемости.

Итак, приступим.

Исходные продукты:

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_2.jpg

 

 

Время 00-00.

Разогреваем примерно 100 мл молока до температуры 30-35°С, переливаем в стакан, добавляем ? чайной ложки сахара и 2 ст. ложки муки, туда же – половинку 50-граммового брикетика дрожжей свежих Королевских KRON JAST. Оставляем стакан в покое.

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_3.jpg

 

 

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_4.jpg

 

 

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_5.jpg

 

 

00-06

Прошло 6 минут.

Дрожжи поднимаются.

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_6.jpg

 

 

Выливаем в кастрюлю 800 мл молока ( температура 30-35°С) , и начинаем добавлять муку, просеивая ее через ситечко.

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_7.jpg

 

 

Просеиваем и размешиваем. Просеиваем и размешиваем. Всего было положено 18 или 19 столовых ложек ? 800 гр.

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_8.jpg

 

 

00-12

Дрожжи полезли из стакана.

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_9.jpg

 

 

Переливаем их в кастрюлю для теста, тщательно размешиваем, корректируем густоту до состояния густой сметаны.

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_10.jpg

 

 

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_11.jpg

 

 

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_12.jpg

 

 

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_13.jpg

 

 

01-30

Осаживаем поднявшееся тесто.

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_14.jpg

 

 

02-00

Осаживаем тесто.

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_15.jpg

 

 

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_16.jpg

 

 

Разогреваем примерно 600 мл молока почти до кипения, пока пенка первая не побежит по поверхности, выливаем горячее молоко в опару и энергично перемешиваем.

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_17.jpg

 

 

Добавляем соль – 0,5 ч. л., 3 яйца, 50 мл растительного масла.

Гомогенизируем. Руками. Венчиком.

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_18.jpg

 

 

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_19.jpg

 

 

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_20.jpg

 

 

Дальше все просто.

Разогреваем 2 сковородки, наливаем немного растительного масла, и – поехали!

Первые, которые комом, немедленно пробуем, после чего корректируем соль/сахар/масло/молоко в блинном тесте.

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_21.jpg

 

 

Блины складываем на тарелку, каждый второй смазываем сливочным маслом.

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_22.jpg

 

 

Итак.

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_23.jpg

 

 

70a9ed6a4a4bd04c006535900ebe5230_24.jpg

 

 

Продолжение следует.

Блины, сырники, оладьи Блины, часть 1 0
Блины, часть 1 - пошаговый рецепт с фото 5 34

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 34

Комментарии к рецепту “Блины, часть 1”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блины, сырники, оладьи