Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Первые блюда

Борщ украинский

Очень простой рецепт украинского борща. По этому классическому рецепту получается прекрасный наваристый борщ. Рецепт описан по шагам с подробными фотографиями и описаниями процесса приготовления.

Рецепт добавлен | Автор: Алеся | Комментариев: 7

Нравится! 102
2 часа30 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 500 г мяса
  • 300 г картофеля
  • 250 г капусты
  • 250 г свеклы
  • 1 морковь
  • 1 луковица средних размеров
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. уксуса
  • 3 зубчика чеснока
  • лавровый лист
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 500 г мяса
  • 300 г картофеля
  • 250 г капусты
  • 250 г свеклы
  • 1 морковь
  • 1 луковица средних размеров
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. уксуса
  • 3 зубчика чеснока
  • лавровый лист
Алеся:

Все гениальное – просто. В правдивости этого крылатого выражения мало кто сомневается. Данный принцип относится и к любимому многими борщу, который считают вершиной украинской кухни. Его ценят и любят не только простые слои населения, но также и знаменитые шеф-повара всего мира! И этому есть объяснения. Сочетание простых и не дорогих ингредиентов дает просто удивительный гастрономический результат.

Показать полное описание

Украинский борщ имеет многовековую историю и множество различных рецептов. Это вызвано соседством и связями Украины со многими народами, каждый из которых смог внести свою изюминку в рецепт этого вкуснейшего блюда. Считается, что первые упоминания о борще в Украине были еще в XIV веке. Не удивительно, что это блюдо так популярно и имеет множество вариаций со схожей структурой приготовления.

Борщ украинский варят не только на свином, но также и на говяжьем, бараньем, курином, грибном, утином, гусином и даже рыбном бульоне. А некоторые умельцы могут приготовить отличный постный борщ, который по своим вкусовым качествам не уступает наваристым блюдам. Очень разнообразными могут быть и овощные составные борща. В стандартный набор овощей входят картофель, лук, морковь, болгарский перец, помидоры, чеснок, капуста и свекла. Однако, добавив в борщ фасоль, яблоки, репу, грибы или стручки гороха, можно раскрыть в нем новые грани и сделать привычное первое блюдо необычным и даже праздничным.

«Королевой» борща по праву считается свекла. Причем ее можно использовать как в сыром, так и в квашеном виде, а также использовать свекольную ботву или рассол. Этот овощ является доминирующим в украинском борще, придавая ему яркий цвет и характерный аппетитный аромат.

Каждая хозяйка знает, какой именно набор специй и пряных растений сделает ее борщ неповторимым и вкусным. Перец (черный и красный), майоран, лук-порей, укроп, петрушка, сельдерей, эстрагон, лавровый лист, базилик и чабер подарят этому заправочному супу очень богатый и многогранный вкус, который трудно будет забыть.

Также борщ может быть дополнен различными мучными изделиями. Лапша, ушки, колтуны или небольшие пельмени применяются в разных рецептах украинского борща и являются отличительной чертой этого блюда в определенном регионе страны.

Густой наваристый борщ, для приготовления которого понадобится около 20 ингредиентов и не менее 2 часов, никого не оставит равнодушным!

Пошаговое описание рецепта:

Борщ украинский
1
Данное количество ингредиентов расчитано на 3 л. кастрюлю. Мясо вымыть, залить холодной водой и варить полтора часа.
Борщ украинский
2
Морковь нарезать кубиками или натереть на терке.
Борщ украинский
3
Измельчить лук.
Борщ украинский
4
Морковь и лук обжарить на растительном масле.
Борщ украинский
5
Свеклу нарезать соломкой, обжарить на растительном масле.
Борщ украинский
6
Добавить уксус и томатную пасту, слегка разбавить водой, тщательно перемешать и тушить 8 минут.
Борщ украинский
7
Нашинковать капусту.
Борщ украинский
8
Кубиками нарезать картофель.
Борщ украинский
9
Через полтора часа вытащить мясо; в кипящий бульон добавить картофель. Посолить.
Борщ украинский
10
Мясо нарезать и добавить в бульон.
Борщ украинский
11
Когда вода закипит, добавить капусту и на медленном огне варить 5 минут.
Борщ украинский
12
Затем добавить свеклу, варить еще 10 минут.
Борщ украинский
13
Добавить лук и морковь, варить до готовности (когда свекла станет мягкой). За 5 минут до конца приготовления - добавить продавленый через чеснокодавку чеснок и лавровый лист.
Борщ украинский
14
Подавать борщ украинский принято со сметаной, приятного аппетита!
Первые блюда Борщ украинский 7
Борщ украинский - пошаговый рецепт с фото 5 102

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 7

Нравится! 102

Комментарии к рецепту “Борщ украинский”:

написать
80

люблю готовить борщ t02130.gif

52275

Марина, а кушать? ap.gifnyam2.gif

80

а кушать ещё больше

488

Всегда готовлю борщ по Вашему рецепту! Вкуснотища )

20605
Автор

Спасибо большое за доверие:))))

3

Спасибо за рецепт. Очень вкусно.

20605
Автор

На здоровье! :)

Оставьте свой комментарий:


Первые блюда