Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Булочки Бухтельн

Булочки Бухтельн: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 0

Нравится! 1
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 100 мл тёплого молока
  • 1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
  • 60 г сахара
  • щепотка соли
  • 100 г сливочного масла (50 г в тесто + 50 г для смазывания формы и булочек)
  • 1 яйцо
  • 8-10 г ванильного сахара
  • 280 г муки
  • 60 г джема
  • сахарная пудра для украшения
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 100 мл тёплого молока
  • 1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
  • 60 г сахара
  • щепотка соли
  • 100 г сливочного масла (50 г в тесто + 50 г для смазывания формы и булочек)
  • 1 яйцо
  • 8-10 г ванильного сахара
  • 280 г муки
  • 60 г джема
  • сахарная пудра для украшения
Виктория:
В интернете много рецептов булочек Бухтельн (Gefüllte Buchteln) и все они разные. Какой из них оригинальный – неизвестно, но, наверняка, все они вкусные! Страной происхождения Buchteln является Чехия, но они популярны и Австрии, Словакии, Словении, Германии и Венгрии. В Баварии булочки Бухтельн называют Rohrnudeln, в Словении buhteljni, в Сербии buhtle или buhtla, в Венгрии Bukta, в Хорватии buhtle, в Польше Buchta, а в Чехии buchty или Buchta, buchtičky или buchtička. Названий разных много, но за всеми скрываются невероятно вкусные булочки с начинкой!

Пошаговое описание рецепта:

Булочки Бухтельн
1
В мисочке смешать тёплое молоко и дрожжи и оставить на 15 минут., чтобы дрожжи активизировались и появилась пенка.
Булочки Бухтельн
2
В чашу миксера влить 50 грамм растопленного сливочного масла, добавить яйцо, сахар, соль, ванильный сахар, молочно-дрожжевую смесь и перемешать насадкой для теста. Можно и просто вилкой.
Булочки Бухтельн
3
Добавить просеянную муку.
Булочки Бухтельн
4
Замесить эластичное тесто. Миксером месить минут 10, вручную 20 минут. Тесто не должно липнуть к рукам.
Булочки Бухтельн
5
Накрыть чашу с тестом пищевой плёнкой и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа, до увеличения объёма вдвое.
Булочки Бухтельн
6
Тесто обмять и разделить на 8 одинаковых кусочков. Сформировать из них шарики.
Булочки Бухтельн
7
Из каждого шарика сформировать лепёшку, более утолщённую в центре и тоньше по краям. В центр лепёшки положить джем.
Булочки Бухтельн
8
Собрать края и тщательно защипнуть. Аналогично поступить с остальными шариками теста.
Булочки Бухтельн
9
Оставшиеся 50 г сливочного масла растопить и хорошо смазать форму, остатки масла не выливать, им мы смажем булочки. Булочки уложить в смазанную маслом форму,
Булочки Бухтельн
10
накрыть пищевой плёнкой и оставить подходить на 1 час.
Булочки Бухтельн
11
Затем подошедшие булочки смазать оставшимся растопленным сливочным маслом и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Булочки Бухтельн
12
Время выпечки 20-25 минут, пока не зарумянятся.
Булочки Бухтельн
13
Готовые булочки полностью остудить в форме и посыпать сахарной пудрой.
Булочки Бухтельн
14
Подавать булочки Бухтельн можно с ванильным соусом, с мороженым или просто к чаю. Приятного аппетита!
Сладкая выпечка Булочки Бухтельн
Булочки Бухтельн - пошаговый рецепт с фото 5 1

Комментарии к рецепту “Булочки Бухтельн”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка