Категории рецептов *Нажмите, чтобы развернуть меню
Хлеб

Чиабатта в мультиварке

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 0

Нравится! 0
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 180 мл воды
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 250 г муки
  • растительное масло
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 180 мл воды
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 250 г муки
  • растительное масло
Виктория:
Непревзойденный на вкус, несколько странный по структуре и форме – так можно описать классический итальянский хлеб. Чиабатту отличают от других хлебцов просто огромные поры в мякоти, золотистая хрустящая корочка и удивительный аромат. Из хлеба получаются замечательные сэндвичи, сухарики для заправки супов и горячие бутерброды.
Показать полное описание
Рецепт приготовления уникально прост, но весь секрет состоит в необходимости выдержать длительный период брожения дрожжевого теста (до 12 часов). Величина пор зависит от мощности миксера (чем больше оборотов, тем более рыхлое получается тесто), а наличие корочки – от правильности выполнения технологии приготовления.

Тесто получается нестандартное, липкое и тягучее, месить его в привычном понимании просто невозможно. Обращаться с полученной клейкой консистенцией нужно максимально аккуратно, чтобы при перемещении «не выпустить» воздух, формирующий поры. Чиабатта – не для ленивых, приготовить вкусный хлебец «на скорую руку» не получится.

Пошаговое описание рецепта:

Чиабатта в мультиварке
1
Соединить дрожжи, сахар, соль, тёплую воду, просеянную муку и замесить тесто.
Чиабатта в мультиварке
2
Ёмкость с тестом накрыть пищевой плёнкой или крышкой и оставить на 12 часов.
Чиабатта в мультиварке
3
Через 12 часов перемешать тесто, от края к центру.
Чиабатта в мультиварке
4
Опять накрыть пищевой плёнкой и оставить на 6 часов.
Чиабатта в мультиварке
5
По истечении времени выложить тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой и свернуть тесто, как конверт. Сделать так несколько раз.
Чиабатта в мультиварке
6
Чашу мультиварки смазать растительным маслом и переложить в неё тесто, складками вниз. Закрыть мультиварку и оставить тесто в выключенной мультиварке на 4 часа.
Чиабатта в мультиварке
7
Вначале выпекать в режиме Выпечка 80-90 минут.
Чиабатта в мультиварке
8
Затем перевернуть и выпекать с другой стороны минут 15.
Чиабатта в мультиварке
9
Чиабатта готова! Дождаться пока полностью остынет- нереально, аромат сводит с ума. Приятного аппетита!

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 0

Комментарии к рецепту “Чиабатта в мультиварке”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Хлеб