Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Чизкейк на водяной бане

Чизкейк на водяной бане: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Halfmoon | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 51
1 час30 минут 4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Корж:
  • 3 стакана молотого печенья
  • 200г сливочного масла
  • 0.5 ч.л. корицы
  • Крем:
  • 450г твороженого сыра
  • 450г густой сметаны
  • 1 стакан сахара
  • 3 яйца
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Корж:
  • 3 стакана молотого печенья
  • 200г сливочного масла
  • 0.5 ч.л. корицы
  • Крем:
  • 450г твороженого сыра
  • 450г густой сметаны
  • 1 стакан сахара
  • 3 яйца

Описание рецепта:

Я очень люблю чизкейки, но покупать их в магазине достаточно дорого, да и сами чизкейки там не всегда вкусные. Поэтому я решила сделать чиз дома. Духовка у меня старая и имеет всего 2 режима "жечь и жечь дотла", поэтому мне пришлось найти не совсем обычный способ приготовления лакомства.

 

 

 

ba87283455410dcf9524a03944a7da5c_2.jpg

 

нам понадобятся :

(расчет продуктов на большую форму, у меня около 28см в диаметре)

 

 

ba87283455410dcf9524a03944a7da5c_3.jpg

 

Мелем печенье в крошку (у меня ушло чуть меньше 2х упаковок печенья по 200гр.), добавляем в него растопленное масло и корицу (я корицу не добавляла, так как у меня было печенье с земляничным ароматом. После выпечки вкуса земляники не остается, остается только небольшой аромат). Все хорошенько перемешиваем. Выкладываем смесь в разъемную форму, равномерно распределяем и утрамбовываем, затем делаем бортики и убираем форму в холодильник.

Теперь приготовим крем. Сыр комнатной температуры взбиваем миксером на самой медленной скорости (нельзя, что б крем получил слишком много воздуха, иначе в процессе выпекания чиз может вздуться и при остывании пойти трещинками), постепенно добавляем сахар и взбиваем до тех пор, пока масса не станет гладкой, затем добавляем по одному яйца, и самой последней добавляем сметану.

Достаем форму с "основой", оборачиваем дно формы 2м слоем фольги (это необходимо, что б вода не затекла в форму), выливаем в форму крем. Форму ставим в противень большего объема и наливаем в него горячей воды (уровень воды должен доходить до серединки стенок формы с чизом).

Всю эту сложную конструкцию ставим в разогретую до 160-170 градусов духовку и выпекаем 50 минут. Лишний раз духовку открывать не стоит, чиз не очень любит компанию). Выключаем духовку (серединка чиза может покачиваться, но вы не пугайтесь, так и должно быть. При остывании чизкейк застынет и приобретет нужную текстуру). Оставляем чиз в выключенной духовке еще на час.

Вынимаем чиз из духовки и ставим в холодильник на 4-6 часов, но лучше на всю ночь (это самый сложный этап приготовления, ведь нужно выждать все это время и не взять и кусочка).

 

ba87283455410dcf9524a03944a7da5c_4.jpg

 

Утром (я попробовала чиз и после 5 часов и утром, и уж поверьте, чиз простоявший всю ночь в холодильнике намного вкуснее) достаем чиз, украшаем (я посыпала чиз какао) и наслаждаемся вкусом.

П.с. чизкейк лучше всего резать смоченным в воде ножом.

 

Сладкая выпечка Чизкейк на водяной бане 1
Чизкейк на водяной бане - пошаговый рецепт с фото 5 51

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 51

Комментарии к рецепту “Чизкейк на водяной бане”:

написать
166

попробую сделать сегодня вечером, но не на водяной бане, а просто в духовке

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка