Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Торты и пирожные

Чизкейк Нью-Йорк

Чизкейк Нью-Йорк: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Алеся | Комментариев: 2

Нравится! 2
1 час30 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Песочная основа (диаметр формы 21 см):
  • 150 г песочного печенья
  • 90 г сливочного масла
  • Крем:
  • 750 г сливочного сыра (Филадельфия, Рикотта)
  • 210 г мелкого сахара или пудры
  • 10 г (1 пакетик) ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 180 мл сливок 33%
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Песочная основа (диаметр формы 21 см):
  • 150 г песочного печенья
  • 90 г сливочного масла
  • Крем:
  • 750 г сливочного сыра (Филадельфия, Рикотта)
  • 210 г мелкого сахара или пудры
  • 10 г (1 пакетик) ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 180 мл сливок 33%
Алеся:
Классическому чизкейку реклама не нужна, ведь из крем-сыра и сливок никак не может получиться что-то невкусное. Предсказывая вопросы, заменить крем-сыр на творог, конечно, можно, но тогда это будет уже не чизкейк Нью-Йорк, а творожный тарт :)

Пошаговое описание рецепта:

Чизкейк Нью-Йорк
1
Сливочное масло растопить и слегка остудить.
Чизкейк Нью-Йорк
2
Печенье измельчить в крошку и добавить к нему сливочное масло.
Чизкейк Нью-Йорк
3
Перемешать массу до однородности. Дно разъемной формы для выпечки застелить пергаментом. Выложить песочную основу и хорошо утрамбовать, например, дном стакана.
Чизкейк Нью-Йорк
4
Выпекать основу 5-8 минут при температуре 180 градусов. Затем вынуть форму из духовки, остудить и обернуть в три слоя фольги (чтобы чизкейк не намок во время готовки на водяной бане).
Чизкейк Нью-Йорк
5
Мелкий сахар (или пудру), ванильный сахар, крем-сыр смешать в глубокой посуде. Перемешать лопаткой до однородности.
Чизкейк Нью-Йорк
6
По одному вбить яйца и тщательно вымешивать массу лопаткой после каждого.
Чизкейк Нью-Йорк
7
Затем добавить сливки, снова аккуратно вымешать до однородности лопаткой или венчиком (не сильно интенсивно).
Чизкейк Нью-Йорк
8
Тесто вылить на песочную основу, поставить в глубокий противень. Налить в противень кипяток, чтобы уровень воды доходил до 1/3 высота формы. Готовить чизкейк 70-80 минут при температуре 160 градусов. По истечении этого времени серединка должна подрагивать, она загустеет при остывании. Духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк остывать примерно на час.
Чизкейк Нью-Йорк
9
Затем форму вынуть, затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь.
Чизкейк Нью-Йорк
10
Утром аккуратно удалить пленку, пройтись тонким ножом по краю чизкейка, отделяя его от формы. Затем удалить пергамент с дна, используя две тарелки для переворачивания.
Чизкейк Нью-Йорк
11
И наконец - украсить чизкейк Нью Йорк и подавать к чаю! Приятного аппетита!
Торты и пирожные Чизкейк Нью-Йорк 2
Чизкейк Нью-Йорк - пошаговый рецепт с фото 5 2

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2

Нравится! 2

Комментарии к рецепту “Чизкейк Нью-Йорк”:

написать
15
😱 теперь я понимаю, почему он такой недешовый в ресторанах! 

20606
Автор
Даа, тортик не на каждый день! Но очень уж получается вкусный, к празднику - самое то!

Оставьте свой комментарий:


Торты и пирожные