Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Десерты и сладости

Цукаты

Цукаты: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: KarinaS | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 16
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • корочки от грейпфрутов, апельсинов или мандаринов
  • сахар

Описание рецепта:

Зачем выкидывать корочки, когда из них можно сделать вкусные цукаты? Хочу поделиться с вами двумя рецептами их приготовления :)

 

 

b92770e18dd2b6a47280642f969b4d20_2.jpg

 

 

b92770e18dd2b6a47280642f969b4d20_3.jpg

Для начала надо выварить корки в воде 5-8 минут, чтобы из них вышла горечь.

 

b92770e18dd2b6a47280642f969b4d20_4.jpg

Переложить в посуду с холодной водой и вымачивать 3 суток, каждый день меняя воду.

Вымачивать надо обязательно, иначе у цукат будет горький привкус.

 

b92770e18dd2b6a47280642f969b4d20_5.jpg

Когда горечь ушла (через 3 дня), нарезаем корочки кубиками или соломкой.

 

b92770e18dd2b6a47280642f969b4d20_6.jpg

Кладём корки в сироп, сделанный из расчета 500 г сахара на 250 г воды и на 500-600 г корок. (на 2 грейпфрута взяла полстакана воды и стакан сахара).

Теперь выбираем вариант приготовления на ваш вкус :)

 

Варим корки в сиропе минут 40, потом выкладываем в дуршлаг или на тарелку, чтобы высохли, и получаем сахарные конфетки.

(для этого способа сиропа должно быть побольше, а то он весь выкипит раньше времени)

 

b92770e18dd2b6a47280642f969b4d20_7.jpg

Фотографировала, что осталось, очень быстро съели )

 

Можно оставить корки в сиропе отстаиваться 5 часов, после этого поварить их в том же сиропе 7-8 минут.

 

b92770e18dd2b6a47280642f969b4d20_8.jpg

Потом опять оставить отстаиваться 5 часов и снова поварить минут 7-8, если сиропа будет ещё много, то снова оставить на 5 часов и поварить 7-8 минут. После этого получится что-то вроде варенья из цукат. Перекладываем в розетку вместе с оставшимся сиропом и ставим чайник.

 

b92770e18dd2b6a47280642f969b4d20_9.jpg

Цукаты можно просто есть с чаем или выкладывать в торт между коржами, а также использовать как украшение для торта или пирожных.

 

Приятного аппетита!

Спасибо за внимание :)

 

KarinaS

 

Десерты и сладости Цукаты 1
Цукаты - пошаговый рецепт с фото 5 16

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 16

Комментарии к рецепту “Цукаты”:

написать
6
Это чудесный рецепт, огромное спасибо!

Оставьте свой комментарий:


Десерты и сладости