Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Десерты и сладости

Цукаты из апельсиновых корок

Цукаты из апельсиновых корок: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Ariadna_Lev | Комментариев: 0

Нравится! 2
1 час30 минут 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1 апельсин
  • сахар для посыпки
  • для сиропа
  • 10 ст.л. сахара
  • 8 ст.л. воды
  • 1г. лимонной кислоты
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1 апельсин
  • сахар для посыпки
  • для сиропа
  • 10 ст.л. сахара
  • 8 ст.л. воды
  • 1г. лимонной кислоты
Ariadna_Lev:
Предлагаю попробовать приготовить цукаты в домашних условиях на скорую руку).

Пошаговое описание рецепта:

Цукаты из апельсиновых корок
1
Корки любых цитрусовых – а «коктейль» вообще приветствуется, заливаем водой и ставим на огонь, у меня был апельсин.
Цукаты из апельсиновых корок
2
После закипания варим минут 10, откидываем на дуршлаг и охлаждаем под струей холодной воды. Снова заливаем водой и варим – но уже с добавлением щепотки соли. Сливаем, охлаждаем, как и в первом случае, и опять ставим на огонь, но соль в этот раз в воду не добавляем. По прошествии очередных 10 минут корки откидываем на дуршлаг и еще раз промываем холодной водой.
Цукаты из апельсиновых корок
3
Подготовленные таким образом корки-шкурки режем произвольно, кому как нравится.
Цукаты из апельсиновых корок
4
В кастрюле готовим сироп из сахара и воды.
Цукаты из апельсиновых корок
5
Доводим сироп до кипения и погружаем туда трижды проваренные корочки. Увариваем на медленном огне до почти полного испарения жидкости– у меня на это дело уходит минут 15-20. В конце варки необходимо добавить 1 г лимонной кислоты – по вкусу, это обязательное условие, иначе цукаты будут сладко-приторными.
Цукаты из апельсиновых корок
6
Ну а дальше содержимое кастрюли откидываем на дуршлаг – корочки стали уже почти прозрачными, но при этом сохранили выраженный цитрусовый аромат и яркий цвет, – для того, чтобы «откапали» остатки сиропа. Который дальше используем в кулинарии. После раскладываем почти готовые цукаты на любой поверхности – силиконовом коврике, вощеной бумаге или же просто на плоской тарелке для подсушивания.
Цукаты из апельсиновых корок
7
Когда цукаты подсохнут, их нужно обвалять в сахарном песке или пудре – тут уж кому что больше нравится. Все, можно наслаждаться. Хранить такие цукаты приятнее всего в стеклянных, плотно закрывающихся банках. Приятного аппетита!
Десерты и сладости Цукаты из апельсиновых корок
Цукаты из апельсиновых корок - пошаговый рецепт с фото 5 2

Комментарии к рецепту “Цукаты из апельсиновых корок”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Десерты и сладости