Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Десерты и сладости

Десерт Маркиз (шоколадный)

Десерт Маркиз (шоколадный): простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: saha5 | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 53
1 час 4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • шоколадный, кофейный или яичный ликер
  • 4 яйца
  • 2 больших абрикоса
  • сахар
  • 200г сливочного масла
  • 300г чёрного шоколада
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • шоколадный, кофейный или яичный ликер
  • 4 яйца
  • 2 больших абрикоса
  • сахар
  • 200г сливочного масла
  • 300г чёрного шоколада

Описание рецепта:

как я уже понял ,на доке особой популярностью пользуются мясные и сладкие блюда.поэтому сегодня поговорим о сладеньком.

почему-то все думают ,что если дессерт то это должен быть торт или пирог...ничего подобного ,есть еще целая куча вкусняшек, которые идут как дессерты.я хочу вам показать один из вариантов холодного дессерта,который каждый может приготовить дома без особого напряга

итак МАРКИЗ в домашнем исполнении

 

 

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_2.jpg

 

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_3.jpg

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_4.jpg

============================

итак начнем

шоколад ( в моём случае это специальные катышки шоколада для готовки) ломаем на мелкие кусочки и насыпаем в миску,сверху кладем нарезанное кусочками сливочное масло

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_5.jpg

ставим кастрюльку с водой на огонь и ждём пока вода закипит

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_6.jpg

отделяем белки от желтков

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_7.jpg

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_8.jpg

вода тем временем закипела ,и мы ставим на водяную бань нашу миску с маслом и шоколадом,огонь желательно сделать не большой

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_9.jpg

пока шоколад доходит,начинаем чистить абрикосы от шкурки

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_10.jpg

между делом не забываем помешивать шоколад

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_11.jpg

а в промежутках между помешиванием, нарезаем абрикосы мелкой соломкой,в принципе всё это можно подготовить зарание и не метаться между водяной баней и фруктами...

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_12.jpg

заливаем порезанные фрукты ликёром-применно четверть стакана

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_13.jpg

когда шоколад полностью рзошелся и смешался с маслом в однородную ,тягучую массу

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_14.jpg

добавляем туда желтки интенсивно помешивая,чтобы они не заварились...

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_15.jpg

взбиваем белки

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_16.jpg

добавляем туда приблизительно 3 столовые ложки сахара

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_17.jpg

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_18.jpg

жидкие белки превращаются в воздушную пену,белого цвета.как определить что белки готовы-пена не опадает и держит форму,значит дальше взбивать не надо

теперь постепенно добавляем наши белки в шоколад ,интенсивно размешивая,как бы втирая в шоколадную массу пену ,не в коем случае не вываливайте все взбитые белки в шоколад-делайте это в несколько этапов

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_19.jpg

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_20.jpg

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_21.jpg

добавляем настоявшиеся в ликёре фрукты

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_22.jpg

перемешиваем и выливаем в какую-нибудь форму

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_23.jpg

всё готово-теперь основное вы ставите это не в печку как привыкли ,а в морозилку , и через час ,другой ваш МАРКИЗ готов

68b09b0db664bf06bb23ecb5bd35fd57_24.jpg

Десерты и сладости Десерт Маркиз (шоколадный) 0
Десерт Маркиз (шоколадный) - пошаговый рецепт с фото 5 53

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 53

Комментарии к рецепту “Десерт Маркиз (шоколадный)”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Десерты и сладости