Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Десерты и сладости

Десерт "Плавающий остров"

Десерт Плавающий остров: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: KarinaS | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 4
4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 1,5 стакана молока
  • 2 свежих яйца
  • 4 ст. л. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • жидкая карамель
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 1,5 стакана молока
  • 2 свежих яйца
  • 4 ст. л. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • жидкая карамель

Описание рецепта:

Давно я ничего не писала, но теперь я переехала во-францию и попробовала много новых блюд и десертов, которыми потихоньку буду делиться с вами.

Первым будет рецепт десерта Ile Flottante, или "Плавающий остров". Здесь я попробовала его впервые и очень полюбила, надеюсь он понравится и вам. Его легко испортить, по-этому готовить будем аккуратно.

 
171a0b51dd11624e77571ca0378ca5a3_2.jpg

 

171a0b51dd11624e77571ca0378ca5a3_3.jpg

 

 

Отделяем белки от желтков, белки помещаем в мисочку покрупнее, их надо будет взбивать.

171a0b51dd11624e77571ca0378ca5a3_4.jpg

 

 

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Как только начали появлять пузырьки закипания, снимаем с огня.

171a0b51dd11624e77571ca0378ca5a3_5.jpg

 

 

Смешиваем желтки с 2 сл. л. сахара и пакетиком ванильного сахара.

171a0b51dd11624e77571ca0378ca5a3_6.jpg

 

 

По-немногу вливаем желтковую смесь в молоко, помешивая. Ставим кастрюлю на очень маленький огонь и держим минут 5-7 постоянно помешивая. Не дайте жидкости закипеть, иначе желтки сварятся и десерт будет испорчен. Снимаем с огня, первая часть десерта готова.

171a0b51dd11624e77571ca0378ca5a3_7.jpg

 

 

Взбиваем белки со щепоткой соли в густую пену, добавляем 2 сл. л. сахара и снова взбиваем. Миксера у меня нет, пришлось пользоваться венчиком.

171a0b51dd11624e77571ca0378ca5a3_8.jpg

 

 

Столовой ложкой формируем округлые островки. По-оригинальному рецепту их надо поместить на минуту в слабокипящую воду, но первый раз у меня не получилось как надо. Сейчас я пользовалась более надежным методом — микроволновкой.

Ставим микрополновку на Очень маленькую мощность, чуть больше минимальной и помещаем островки на 45 секунд. Белки должны стать плотными, проверьте, может надо будет поставить еще на 5-10 секунд. Не перестарайтесь, а то можете превратить островки в подобие пенопласта.

Осталось только уложить десерт в креманки.

171a0b51dd11624e77571ca0378ca5a3_9.jpg

 

 

Наливаем немного заварного крема, сверху укладываем островок (я переносила на вилке, он не должен рассыпаться или растечься). Островок немного поливаем жидкой карамелью. Десерт готов, можно охладить, а можно сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!

KarinaS

Десерты и сладости Десерт 0
Десерт "Плавающий остров" - пошаговый рецепт с фото 5 4

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 4

Комментарии к рецепту “Десерт "Плавающий остров"”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Десерты и сладости