Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Десерты и сладости

Десерт "Птичье молоко"

Десерт Птичье молоко: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 1

Нравится! 2
4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Суфле:
  • 4 белка
  • 60 г сахара
  • щепотка лимонной кислоты
  • 18 г желатина
  • неполный стакан воды
  • 160 г сгущенного молока
  • 80 г сливочного масла
  • ванильный сахар
  • Бисквит:
  • 60 г сахара
  • 2 яйца
  • 60 г муки
  • Шоколадная глазурь:
  • 3 ст. л. жирных сливок
  • 20 г темного шоколада
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Суфле:
  • 4 белка
  • 60 г сахара
  • щепотка лимонной кислоты
  • 18 г желатина
  • неполный стакан воды
  • 160 г сгущенного молока
  • 80 г сливочного масла
  • ванильный сахар
  • Бисквит:
  • 60 г сахара
  • 2 яйца
  • 60 г муки
  • Шоколадная глазурь:
  • 3 ст. л. жирных сливок
  • 20 г темного шоколада
Виктория:
Вкус этого десерта очень похож на всем знакомые конфеты "Птичье молоко". Отсюда и название такое!

Пошаговое описание рецепта:

Десерт Птичье молоко
1
Желтки взбить до бела с 30 г сахара.
Десерт Птичье молоко
2
Белки взбить блендером или миксером. Постепенно добавить оставшихся 30 г сахара. Взбивать до устойчивых пиков.
Десерт Птичье молоко
3
Добавить частями белковую массу к желткам, аккуратно перемешивая. Добавить, в несколько приемов, просеянную муку, каждый раз аккуратно вмешивая ее.
Десерт Птичье молоко
4
Форму для выпечки выстелить пергаментом или смазываем маслом. Выпекать при температуре 180 С 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Десерт Птичье молоко
5
Готовый бисквит остудить.
Десерт Птичье молоко
6
Подготовить корж, вырезав его по диаметру формочек, в которых будет застывать десерт.
Десерт Птичье молоко
7
Формы смазать маслом и присыпать сахарной пудрой. Делать это надо заранее, чтобы приготовленная белковая масса не стояла долго, иначе сгущенка осядет.
Десерт Птичье молоко
8
Для суфле желатин замочить в неполном стакане воды и далее приготовить его по инструкции на упаковке. В посуду с желатином всыпать 30 г сахара и помешивая нагреть до растворения. Охлажденные белки взбить с щепоткой лимонной кислоты. В уже довольно крепкую пену добавить постепенно 30 г сахара и продолжать взбивать до крепких пиков. Убрать обороты миксера до минимальных и тонкой струйкой влить желатин с сахаром. Отставить белковую массу в сторону.
Десерт Птичье молоко
9
Взбить миксером на малых оборотах сливочное масло со сгущенным молоком.
Десерт Птичье молоко
10
Ввести в эту смесь белки с желатином. Перемешать.
Десерт Птичье молоко
11
Влить суфле в подготовленные формочки и накрыть подрезанным под необходимый размер бисквитом.
Десерт Птичье молоко
12
Убрать в холодильник часа на два до застывания. Готовый застывший десерт украсить шоколадной глазурью. Для глазури растопить шоколад со сливками.
Десерт Птичье молоко
13
Приятного аппетита!
Десерты и сладости Десерт 1
Десерт "Птичье молоко" - пошаговый рецепт с фото 5 2

Комментарии к рецепту “Десерт "Птичье молоко"”:

написать
179

Попробую

 

Оставьте свой комментарий:


Десерты и сладости