Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Эдвардианский тыквенный пирог

Эдвардианский тыквенный пирог: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 3

Нравится! 21
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Начинка:
  • 400г очищенной тыквы
  • 5 крупных яичных желтков
  • 120 г сахара
  • 3 ст.л коньяка (рома, бренди)
  • 120 мл сливок (33%-35%)
  • цедра одного лимона
  • ½ ч. л. корицы (молотой)
  • ¼ ч. л. имбиря (молотого)
  • Сахарная пудра для посыпки готового пирога
  • Тесто:
  • 200г муки
  • 110г сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • 2-3 ст. л. холодной воды
  • щепотка соли
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Начинка:
  • 400г очищенной тыквы
  • 5 крупных яичных желтков
  • 120 г сахара
  • 3 ст.л коньяка (рома, бренди)
  • 120 мл сливок (33%-35%)
  • цедра одного лимона
  • ½ ч. л. корицы (молотой)
  • ¼ ч. л. имбиря (молотого)
  • Сахарная пудра для посыпки готового пирога
  • Тесто:
  • 200г муки
  • 110г сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • 2-3 ст. л. холодной воды
  • щепотка соли
Виктория:

Эдвардианский тыквенный пирог - это песочное тесто и нежнейшая ароматная начинка.

Пошаговое описание рецепта:

Эдвардианский тыквенный пирог
1
Муку просеять с солью в глубокую миску.
Эдвардианский тыквенный пирог
2
Тыкву отварить в кипящей воде до мягкости ~15-20 минут.
Эдвардианский тыквенный пирог
3
Холодное сливочное масло нарезать небольшими кусочками в миску с мукой.
Эдвардианский тыквенный пирог
4
Перетереть руками в крошку муку с маслом или порубить ножом.
Эдвардианский тыквенный пирог
5
В масляно-мучную смесь добавить желток, 2-3 ст. л. ледяной воды и замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Эдвардианский тыквенный пирог
6
Воду с тыквы слить, кусочки тыквы немного обсушить.
Эдвардианский тыквенный пирог
7
Тыквенную массу измельчить блендером до состояния пюре.
Эдвардианский тыквенный пирог
8
В тёплое тыквенное пюре добавить сахар и перемешать до его растворения.
Эдвардианский тыквенный пирог
9
Охлаждённое тесто достать из холодильника, раскатать тесто в круг по диаметру формы - 26 см. Форму (лучше разъемную, проложить пергаментом для выпечки, переложить раскатанный круг теста в форму, сделать невысокие бортики, накрыть форму пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 20 минут.
Эдвардианский тыквенный пирог
10
Форму с тестом достать из холодильника, уложить на дно формы круг пергамента для выпечки, на него насыпать сухую фасоль, поставить форму с тестом в духовку, нагретую до 200 градусов. Выпекать основу для пирога 15 минут, затем снять бумагу с фасолью и вернуть форму с тестом в духовку ещё на 5-7 минут.
Эдвардианский тыквенный пирог
11
Тыквенное пюре с сахаром охладить до комнатной температуры, затем добавить в него имбирь, корицу, коньяк (ром, бренди), лимонную цедру и перемешать до однородности.
Эдвардианский тыквенный пирог
12
Яичные желтки взбить с охлаждёнными сливками до пышности, добавить в тыквенное пюре, начинку аккуратно перемешать.
Эдвардианский тыквенный пирог
13
Перелить начинку в форму с основой для пирога, снова поставить форму в духовку и выпекать пирог при температуре 180 градусов ~45-50 минут, пока начинка не загустеет.
Эдвардианский тыквенный пирог
14
Готовый Эдвардианский тыквенный пирог вынуть из духовки, охладить, не вынимая из формы. Затем переложить пирог на блюдо, перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой.
Эдвардианский тыквенный пирог
15
Приятного аппетита!
Сладкая выпечка Эдвардианский тыквенный пирог 3
Эдвардианский тыквенный пирог - пошаговый рецепт с фото 5 21

Комментарии к рецепту “Эдвардианский тыквенный пирог”:

написать
19094

Класс! testo.gif

435

Какой оригинальный рецепт! Обязательно попробую.

52163
Автор

Попробуйте, он вкусный, надеюсь и вам понравится9bad8769dd_85224341.gif

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка