Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Пирожные

Эклеры с кремом

Эклеры с кремом: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: KarinaS | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 69
1 час 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 4-5 яиц
  • 1 ст. муки
  • 1 ст. воды
  • 100-125 г. сливочного масла
  • Крем / варёная сгущенка / варенье
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 4-5 яиц
  • 1 ст. муки
  • 1 ст. воды
  • 100-125 г. сливочного масла
  • Крем / варёная сгущенка / варенье

Описание рецепта:

В этот раз я решила представить вам одно из моих самых любимых сладких блюд – Эклеры.

 

 

 

512e518599134ddd7f325629fadae998_2.jpg

 

512e518599134ddd7f325629fadae998_3.jpg

 

Для начала надо влить в кастрюлю стакан воды, добавить 100-125 г сливочного масла и щепотку соли. Всё это поставить на огонь.

 

512e518599134ddd7f325629fadae998_4.jpg

 

Как только масса закипит, высыпать в неё стакан муки, хорошо размешать и поварить ещё 2-3 минуты, после чего снять с огня.

 

512e518599134ddd7f325629fadae998_5.jpg

 

У нас получилось заварное тесто :)

Не дожидаясь пока всё остынет, начинаем прибавлять яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая, пока тесто не начнёт тянуться.

 

512e518599134ddd7f325629fadae998_6.jpg

 

Яиц израсходуется примерно 4-5 (больше не надо), и получится примерно то, что вы видите на картинке выше.

 

512e518599134ddd7f325629fadae998_7.jpg

 

Теперь выкладываем ложкой или кондитерским пакетиком на смазанный маслом противень небольшие шарики. Тесто в духовке сильно поднимется, поэтому, чтобы эклеры не слиплись, надо оставить между ними достаточное количество места. Теста у нас хватает примерно на 1.5-2 противня.

Ставим всё это в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20. Пока эклеры хорошенько не подрумянятся - не открывать дверь, чтобы они не осели. (хотя могут и не осесть :) )

 

512e518599134ddd7f325629fadae998_8.jpg

 

Теперь можно приступить к изготовлению начинки. Мы взяли сухой клубничный крем для торта, взбили с 300 мл молока и получили милую розовую массу, напоминающую довольного Гарфилда. Обычно для начинки я использовала варёную сгущенку, но когда она кончалась, брала варенье и мёд.

 

512e518599134ddd7f325629fadae998_9.jpg

 

Теперь, когда эклеры подрумянились и поднялись, вытаскиваем их из духовки и оставляем на какое-то время остыть. Тогда они немного подсохнут, и начиняя кремом вы не испортите форму, да и сам процесс будет легче.

 

512e518599134ddd7f325629fadae998_10.jpg

 

Как раз к этому времени нам принесли кондитерский мешочек, начинять кремом с помощью него очень удобно.

 

512e518599134ddd7f325629fadae998_11.jpg

 

Но обычно мы делаем сбоку надрез и кладём крем или сгущенку с помощью ложки.

 

Сверху эклеры можно украсить кремом или шоколадом. Обычно я растапливаю шоколад и макаю эклеры в него, но сегодня мы пользовались оставшимся кремом.

 

Тесто получается очень легкое и вкусное. И помните: эклеров никогда не бывает много :)

 

512e518599134ddd7f325629fadae998_12.jpg

 

Спасибо за внимание!

Приятного аппетита.

 

Для вас старались:

KarinaS & grizzly_ripper

Пирожные Эклеры с кремом 0
Эклеры с кремом - пошаговый рецепт с фото 5 69

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 69

Комментарии к рецепту “Эклеры с кремом”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Рецепты, похожие по тегам:

Пирожные