Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Пирожные

Эклеры с лимонным кремом

Эклеры с лимонным кремом: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Алеся | Комментариев: 0

Нравится! 4
2 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Заварное тесто:
  • 250 мл кипятка
  • 100 г сливочного масла
  • 4-5 яиц
  • 180 г муки
  • 1/2 ч. л. соли
  • Глазурь:
  • 100 г белого шоколада
  • 80 г сахарной пудры
  • 3 ст. л. молока
  • желтый пищевой краситель (по желанию)
  • Лимонный крем "Creme au citron":
  • 100 мл лимонного сока
  • цедра двух лимонов
  • 2 яйца
  • 135 г сахара
  • 165 г масла комнатной температуры
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Заварное тесто:
  • 250 мл кипятка
  • 100 г сливочного масла
  • 4-5 яиц
  • 180 г муки
  • 1/2 ч. л. соли
  • Глазурь:
  • 100 г белого шоколада
  • 80 г сахарной пудры
  • 3 ст. л. молока
  • желтый пищевой краситель (по желанию)
  • Лимонный крем "Creme au citron":
  • 100 мл лимонного сока
  • цедра двух лимонов
  • 2 яйца
  • 135 г сахара
  • 165 г масла комнатной температуры
Алеся:
Очень вкусные заварные пирожные с нежным лимонным кремом. Попробуйте также Эклеры с творожным сыром и Эклеры с заварным кремом

Пошаговое описание рецепта:

Эклеры с лимонным кремом
1
В кастрюле вскипятить 250 мл воды.
Эклеры с лимонным кремом
2
Добавить сливочное масло, соль и довести до кипения.
Эклеры с лимонным кремом
3
Добавить муку, перемешать.
Эклеры с лимонным кремом
4
Варить 2 минуты, чтобы мука заварилась.
Эклеры с лимонным кремом
5
Слегка остудить массу, чтобы не сварились яйца и затем добавлять и вымешивать яйца по одному. Количество яиц зависит от их размера. Обычно достаточно 4 шт, но если тесто все еще густовато - можно добавить еще одно.
Эклеры с лимонным кремом
6
По консистенции тесто должно быть густым, вязким, должно медленно падать с ложки.
Эклеры с лимонным кремом
7
С помощью кондитерского шприца или плотного пакета с отрезанным уголком выдавливаем на пергаментную бумагу полосочки длиной примерно 10 см. Диаметр насадки - 15 мм. Ставим в прогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Эклеры лучше поднимутся, если в духовке будет пар, поэтому на дно прогретой духовки наливаем (аккуратно) немного холодной воды и закрываем духовку. Во время выпекания духовку не открывать!
Эклеры с лимонным кремом
8
Пока эклеры пекутся - приготовим крем. Для этого необходимо смешать яйца и сахар.
Эклеры с лимонным кремом
9
Взбить.
Эклеры с лимонным кремом
10
Добавить лимонный сок и цедру, перемешать.
Эклеры с лимонным кремом
11
Поставить массу на огонь и варить на медленном огне до консистенции негустой сметаны, постоянно помешивая.
Эклеры с лимонным кремом
12
Охладить, добавить нарезанное кубиками масло и взбить.
Эклеры с лимонным кремом
13
Начинить эклеры кремом с помощью кондитерского шприца или разрезав их пополам и затем склеив. Поставить эклеры в холодильник, пока готовим глазурь.
Эклеры с лимонным кремом
14
На водяной бане растопить белый шоколад с 2 ст. л. молока или сливок.
Эклеры с лимонным кремом
15
Добавить сахарную пудру, перемешать. Варить, пока масса не станет плотной и однородной.
Эклеры с лимонным кремом
16
Добавить пищевой краситель разведенный с 1 ч. л. воды, перемешать.
Эклеры с лимонным кремом
17
Добавить 1 ст. л. молока и взбить глазурь.
Эклеры с лимонным кремом
18
Обмакнуть половинку эклера в глазурь или покрыть с помощью кисточки.
Эклеры с лимонным кремом
19
Поставить эклеры в холод, чтобы застыла глазурь. Эклеры с лимонным кремом готовы! Приятного чаепития! :)
Пирожные Эклеры с лимонным кремом
Эклеры с лимонным кремом - пошаговый рецепт с фото 5 4

Комментарии к рецепту “Эклеры с лимонным кремом”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Пирожные