Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 2

Нравится! 6
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Тесто:
  • 1 стакан воды
  • 4 яйца
  • 1 стакан муки
  • 100 г масла сливочного
  • щепотка соли
  • Крем заварной
  • 2 яичных желтка
  • 2 ст.ложки муки
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан молока
  • 200 г масла сливочного
  • сок ягод черной смородины
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Тесто:
  • 1 стакан воды
  • 4 яйца
  • 1 стакан муки
  • 100 г масла сливочного
  • щепотка соли
  • Крем заварной
  • 2 яичных желтка
  • 2 ст.ложки муки
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан молока
  • 200 г масла сливочного
  • сок ягод черной смородины
Виктория:
Эклеры.... Разные начинки, разные вкусы. А если в крем добавить сок ягод, то пирожные будут еще и цветными:) Попробуйте также Эклеры с лимонным кремом и Эклеры с творожным сыром.

Пошаговое описание рецепта:

Эклеры с заварным кремом
1
В посуду с толстым дном влить стакан воды, закипятить. Всыпать в нее соль, нарезанное кусочками сливочное масло. Довести до кипения.
Эклеры с заварным кремом
2
Затем уменьшить огонь до слабого, всыпать в кипящую воду стакан муки.
Эклеры с заварным кремом
3
Не убирая с огня посуду, интенсивно размешивать минуты две,чтобы мука хорошо заварилась. Размешивать тесто до однородной консистенции и продолжать мешать, пока оно не станет комком, легко отстающим от стенок кастрюли.
Эклеры с заварным кремом
4
Оставить тесто, чтобы оно слегка остыло. Тесто должно остаться теплым, но не горячим, чтобы в нем не свернулись яйца. Вбить в тесто одно яйцо и месить до однородной консистенции. Затем по одному добавить остальные яйца.
Эклеры с заварным кремом
5
Тесто должно быть вязким, густым, медленно отваливаться с ложки густым комком. Если тесто получилось густое, можно вбить еще одно яйцо. Но будьте внимательны - жидкое тесто сделать гуще не получится,.
Эклеры с заварным кремом
6
Готовое заварное тесто с помощью кондитерского мешка или шприца отсадить на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки. При выпечке эклеры увеличатся в объеме примерно вдвое, поэтому отсаживайте тесто на расстоянии друг от друга.
Эклеры с заварным кремом
7
Выпекать эклеры в разогретой духовке при температуре 220-230 градусов. Первые минут 10 духовку не открывать, чтобы пирожные нормально поднимались. Готовность эклеров можно определить по цвету и размеру. Готовые пирожные увеличатся в объеме и станут светло-коричневыми (примерно через минут 20-30).
Эклеры с заварным кремом
8
Готовые эклеры охладить, разрезать на две части, не дорезая до конца, чтобы пирожное открывалось, как шкатулка.
Эклеры с заварным кремом
9
Пока эклеры охлаждаются, готовим крем. Смешиваем сахар с желтками и перемешиваем, затем добавляем муку и снова перемешиваем.
Эклеры с заварным кремом
10
Добавляем в полученную смесь для цвета сок перетёртых ягод чёрной смородины и снова перемешиваем.
Эклеры с заварным кремом
11
Вливаем молоко.
Эклеры с заварным кремом
12
На небольшом огне при постоянном перемешивании доводим до загустевания крема. Даём остыть до слегка тёплого состояния.
Эклеры с заварным кремом
13
Добавляем размягчённое сливочное масло и тщательно взбиваем до однородной массы. Крем готов, наполняем им уже остывшие к этому времени пирожные.
Эклеры с заварным кремом
14
Покрываем начиненные эклеры помадкой или глазурью. Я использовала готовую помадку.
Эклеры с заварным кремом
15
Моей семье нравятся эклеры с застывшим кремом, поэтому готовым эклерам даём выстояться не менее часа в холодильнике. Приятного аппетита.
Сладкая выпечка Эклеры с заварным кремом 2
Эклеры с заварным кремом - пошаговый рецепт с фото 5 6

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 2

Нравится! 6

Комментарии к рецепту “Эклеры с заварным кремом”:

написать
1073
Спасибо за вкусный десерт. СУПЕР ВКУСНО. 

52172
Автор
Эклеры - моё любимое пирожное с детства🍩. И с начинками можно поиграться☺ Я рада, что вам понравилось!

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка