Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Каши, крупы, бобовые

Фалафель

Фалафель: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 0

Нравится! 4
4 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 250 г нута
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • 1 большая луковица
  • 3 зубка чеснока
  • пучок петрушки
  • пучок кинзы
  • соль
  • мука (по необходимости)
  • растительное масло для фритюра
  • Специи:
  • 3 ч.л. кумина
  • 0,5 ч.л. чили
  • 0,25 ч.л. молотого черного перца
  • 1 ч.л. порошка карри
  • на кончике ножа кардамона
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 250 г нута
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • 1 большая луковица
  • 3 зубка чеснока
  • пучок петрушки
  • пучок кинзы
  • соль
  • мука (по необходимости)
  • растительное масло для фритюра
  • Специи:
  • 3 ч.л. кумина
  • 0,5 ч.л. чили
  • 0,25 ч.л. молотого черного перца
  • 1 ч.л. порошка карри
  • на кончике ножа кардамона
Виктория:
Фалафель- это шарики из измельченного нута со специями, обжаренные во фритюре. Это блюдо популярно в Израиле, Северной Африке и любимо во многих других странах. Облюбовали фалафель и вегетарианцы, и даже делают из него шаурму)).

Пошаговое описание рецепта:

Фалафель
1
Нут на несколько часов (лучше на ночь) залить одним литром холодной воды, добавить соду.
Фалафель
2
Утром воду слить.
Фалафель
3
Лук и чеснок очистить и мелко накрошить.
Фалафель
4
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Фалафель
5
Измельчить нут в блендере (миксере, мясорубке) вместе с луком, чесноком и зеленью до состояния пасты.
Фалафель
6
Добавить к нутовой смеси специи и соль.
Фалафель
7
Тщательно перемешать. Если масса получилась очень влажная и плохо держит форму шарика, можно добавить в неё муки или панировочных сухарей.
Фалафель
8
Мокрыми руками скатать шарики величиной с грецкий орех, хорошо прижимая их ладонями, чтобы они получились плотными.
Фалафель
9
В сотейник налить растительное масло, так чтобы покрывало чуть больше половины шарика. Масло лучше оливковое или дезодорированное, чтобы не было постороннего запаха. Хорошо разогреть масло, чтобы капля воды в нём шипела. Небольшими порциями обжарить фалафель до золотистой корочки со всех сторон, примерно 3-4 минуты.
Фалафель
10
Готовый фалафель переложить на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.
Фалафель
11
Фалафель подавать горячими с хумусом, йогуртом, овощами или питой. Приятного аппетита!
Каши, крупы, бобовые Фалафель
Фалафель - пошаговый рецепт с фото 5 4

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0

Нравится! 4

Комментарии к рецепту “Фалафель”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Каши, крупы, бобовые