Филе сибаса в зеленом соусе с грибами

Нам понадобиться:

шампиньоны,кочан салата Айсберг (хасса),3-4 зубчика чеснока,луковица,

филе сибасса (или другой рыбы-например хек,важно только что бы филе было достаточно длинным и без косточек)

Соль ,перец,оливковое и кунжутное масло,1 ложка крахмала,лимонный сок и Соус для море продуктов...Причем использование соуса это не обязательная составляющая -можно использовать ,а можно и нет

филе посолить ,поперчить,добавить специи , залить соусом и оставить помариноваться на пол часа

а мы пока займемся зеленым соусом — режем крупно лук и чеснок,тоже самое делаем с салатом ....

разогреваем в сковородке оливковое масло и обжариваем лук и чеснок на среднем огне минут пять ,добавляем туда порезанный салат и жарим еще минуты две

разводим одну чайную ложку крахмала двумя ложками лимонного сока

перекладываем в блендер ,добавляем мелко покрошенный лавровый лист и измельчаем все в однородную массу ,эту массу мы опять возвращаем на сковородку ,добавляем еще оливкового масла (приблизительно 1 столовую ложку),солим и перчим по вкусу и вливаем туда разведенный крахмал...постоянно помешивая доводим соус до легкого загустения...снимаем с огня и отставляем в сторону.

что там у нас на очереди ?

Ах да! Грибы....ну с этими все просто....чистим их ,режем на пополам и обжариваем в кунжутном масле на сильном огне до золотистой корочки

а после этого топим их в соусе.....

===================================================================

филе уже давно промариновалось,мы поступим с ним жестоко...сделаем ему три продольных разреза ,но так чтобы хвостовая часть осталась не тронутой-вот так

и заплетаем косичку ,которую скрепляем зубочисткой

все, мы вышли на финишную прямую....отправляем косичку запекаться в духовку минут на 15 при температуре 180 градусов

извлекаем косичку из формы-заливаем туда соус с грибами ,поверх укладываем косичку и ставим ее в духовку ещё минут на пять ....

и вот результат....

вот и все ...до новых встреч