Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из говядины

Филе в духовке ,под сладким соусом из фенхеля

Филе в духовке ,под сладким соусом из фенхеля: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: saha5 | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 31
3 порции Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • говяжья лопатка
  • соль
  • фенхель
  • 2ст.л мёда
  • 4ст.л соевого соуса
  • 1ч.л молотого зира
  • веточка розмарина
  • помидоры чери
  • 0,5 стакана сухого белого вина
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • говяжья лопатка
  • соль
  • фенхель
  • 2ст.л мёда
  • 4ст.л соевого соуса
  • 1ч.л молотого зира
  • веточка розмарина
  • помидоры чери
  • 0,5 стакана сухого белого вина

Описание рецепта:

 

Сегодня мы будем говорить опять про говяжью лопатку . 

7e46e38a9c3711521f27fce2c5ccd44e_2.jpg

 

 

итак вперед

Если у вас свежак я только буду рад за вас ,у меня уже готовый расфасованый кусок,сухой заморозки.

Я его предворительно поставил размораживаться в холодильнике .

За ночь он разморозился ,но за счет того что это было в холодильнике он не дал сока....

7e46e38a9c3711521f27fce2c5ccd44e_3.jpg

 

 

Кусок надо хорошо очистить от пленок ,разрезать на 2 части и натереть крупной солью и перцем крупного помола

(по поводу соли -вы можете посолить мясо когда хотите ,многие солят его после обжарки.Я всегда натираю мясо именно крупной солью до обжаривания )

7e46e38a9c3711521f27fce2c5ccd44e_4.jpg

 

 

Далее я разогрел сковородку ,добавил растительного масла и обжарил мясо до красивой корочки (приблизительно мин 7 )

Духовку я предворительно разогрел до 200 градусов.

Как только мясо обжарилось -я переложил его со сковородки на жаровню и отправил в духовку на полчаса (сковородку со всеми следами обжарки мяса не трогаем -она нам еще пригодится !)

 

 

Следующий этап

Пока мясо доходит до ума в духовке ,мы приготовим то ,что собственно и придаст основной вкус этому блюду

 

-Для этого нам понадобятся следующие товарищи

1. Фенхель

2. Мед ( 2 столовые ложки )

3.Соевый соус (4 столовые ложки )

4. Молотая зира ( 1 чайная ложка )

5. Веточка розмарина

6.Помидорки чери

7.Пол стакана сухого белого вина

Ну что поехали ?

Фенхель разделяем на 4 части ,разбираем его на листочки,стебельки режем мелкими дольками и закидываем в сковородку где у нас обжаривалось мясо!

на маленьком огне обжариваем Фенхель мин 5-7 и заливаем туда мед и соевый соус,постоянно помешивая жарим еще мин 5 ,добавляем зиру ,и заливаем это дело вином !

увеличиваем огонь и Выпариваем соус до загустения !

7e46e38a9c3711521f27fce2c5ccd44e_5.jpg

 

 

Тем временем мясо уже дошло до кондиции ,вытаскиваем его из духовки ,и выливаем весь соус на обжаренные куски мяса ,причем желательно листиками фенхеля поверхность мяса прикрыть ,и снова отправляем мясо в духовку еще мин на 15 ( сразу предупреждаю — я всегда готовлю мясо с кровью ,если вам кажется ,что для вас это не подходит -вы всегда можете дожарить мясо по своему вкусу )

7e46e38a9c3711521f27fce2c5ccd44e_6.jpg

 

 

минут за 6-7 до того как вы закончите готовить мясо ,добавте в жаровню помидорки чери ,пусть они тоже немного потомятся в соусе ....

все Наше Фальш филе готово — можно выкладывать его на блюдо и употребить со вкусом под бокал Мерло

7e46e38a9c3711521f27fce2c5ccd44e_7.jpg

 

 

7e46e38a9c3711521f27fce2c5ccd44e_8.jpg

 

 

вот и все, как обычно до новых встреч

7e46e38a9c3711521f27fce2c5ccd44e_9.jpg

 

Блюда из говядины Филе в духовке ,под сладким соусом из фенхеля 0
Филе в духовке ,под сладким соусом из фенхеля - пошаговый рецепт с фото 5 31

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 31

Комментарии к рецепту “Филе в духовке ,под сладким соусом из фенхеля”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Блюда из говядины