Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Сладкая выпечка

Французкая шарлотка с крошками

Французкая шарлотка с крошками: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: sunny15 | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 7
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Тесто
  • 175г сахара
  • 175г маргарина или масла
  • 4 яйца
  • 3 ч.л разрыхлителя (или чайную ложку соды погасить уксусом)
  • 400г муки
  • пакетик ванильного сахара
  • Для крошки
  • 100г маргарина
  • 100г сахара
  • 150г муки
  • корица
  • ванилином
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Тесто
  • 175г сахара
  • 175г маргарина или масла
  • 4 яйца
  • 3 ч.л разрыхлителя (или чайную ложку соды погасить уксусом)
  • 400г муки
  • пакетик ванильного сахара
  • Для крошки
  • 100г маргарина
  • 100г сахара
  • 150г муки
  • корица
  • ванилином

Описание рецепта:

 

 

Самый простой набор продуктов:

 

eea8e867f479c56c75eae7efe3d92fb1_2.jpg

 

Для теста:

175 г сахара

175 г маргарина или масла

4 яйца

3 ч. ложечки (без фанатизма, т.е. без горочки) разрыхлителя для теста (или чайную ложку соды погасить уксусом)

400 г муки

пакетик ванильного сахара (для любителей)

Для крошки

100 г маргарина

100 г сахара

150 г муки

корица (количество ложек зависит от вашей любви к сей специи, я беру 1 ст. ложку)

можно заменить ванилином (использовать вместе — напрасно переводить ванилин, корица перебьет все)

Для начинки:

максимум 1,5 кг — минимум 1 кг яблок,

100 г изюма

Последний пункт — для счастливых родителей, дети которых едят изюм. Я, к сожалению, это пропускаю, потому что мое чадо изюм из всей возможной выпечки просто выковыривает и смотреть на это издевательство над продуктами мне не по силам (а какой вкусный сырник с изюмом я уже даже и забыла :,( ). Изюм, значит, промыть, запарить, когда дойдет до кондиции, сбрызнуть коньяком или ромом (чисто символически, как говорил кто-то из известных). Ну и пусть стоит, втягивает запах и ждет своей очереди.

Из всех ингредиентов, указанных выше, замесить обычное песочное тесто. Маргарин должен полежать в теплом месте, чтобы размяк. Разрыхлитель смешать с просеянной мукой. Месить нужно, пока тесто не станет однородным. Количество муки, которое я указала — это минимум. К тому же мука бывает разной, иногда можно досыпать и досыпать. Но, наверное, главный секрет песочного теста — чем меньшим количеством муки вы обойдетесь, тем нежнее будет ваша выпечка.

 

eea8e867f479c56c75eae7efe3d92fb1_3.jpg

 

Сразу щедро смазать противень жиром (особенно бортики) и распределить тесто по всему "периметру". Я обычно разминаю пальцами. Очень помогает в этом процессе мука, которой периодически посыпать руки.

Теперь беремся за яблоки. Почистить, "начетвертовать", удалить семенные гнезда.

 

eea8e867f479c56c75eae7efe3d92fb1_4.jpg

 

Яблоки режем тонкими пластинками и сразу выкладываем на тесто. Мне нравится вот так:

 

eea8e867f479c56c75eae7efe3d92fb1_5.jpg

 

Можно и схалявить, яблоки просто натереть на грубой терке. Но это ведь не интересно, правда?

Вот так вот красивее.

 

eea8e867f479c56c75eae7efe3d92fb1_6.jpg

 

Теперь пункт, который я пропустила (см. выше), поэтому без фотографий. Рассыпаем по нашим красивым яблокам наш вкусный подготовленный изюм.

И делаем крошку. Размякший маргарин-масло, мука, корица (или без нее), сахар руками разминаем до вот такого состояния:

 

eea8e867f479c56c75eae7efe3d92fb1_7.jpg

 

Если крошки не получились, значит вы пожалели масла, добавьте. А если крошки слишком крупные — значит мало муки. Количество сахара тоже указано чисто символически: зависит от яблок (для кислых можно все 100 г, для сладких — 1-2 столовые ложки), ну и конечно зависит от степени вашей любви к сладкому.

Посыпаем крошками наши яблоки:

 

eea8e867f479c56c75eae7efe3d92fb1_8.jpg

 

И ставим в разогретую духовку, на средний уровень. Температура 200 градусов. Приблизительно минут 40 (хотя у меня замечательная духовка и обычно все готово минут за 25, но так указано в рецепте.).

Обычно я ухожу из кухни, и, когда в комнате начинаю чувствовать корично-яблочный запах, быстро бегу вынимать из духовки готовый пирог. Но духовки бывают разными, поэтому на первый раз все-таки лучше проследить за процессом ;) Возможно придется перевернуть противень, если у вас неравномерно пропекаются блюда.

 

eea8e867f479c56c75eae7efe3d92fb1_9.jpg

 

Проверить готов ли пирог, можно, если приподнять краешек — он должен быть коричневатым, а не бледным. И попробуйте яблоки — кусочки должны быть очень мягкими. Фотография у меня к сожалению не получилась, слишком смазаная, но цвета различить можно, поэтому рискну ее поставить:

 

eea8e867f479c56c75eae7efe3d92fb1_10.jpg

 

Ну а дальше даем пирогу остыть, режем на кусочки и готовим чай.

 

eea8e867f479c56c75eae7efe3d92fb1_11.jpg

 

После полного остывания режем кусочками, то что осталось и выкладываем на тарелку. Оставлять в противне не желательно, может натянуть запаха железа.

 

 

Сладкая выпечка Французкая шарлотка с крошками 1
Французкая шарлотка с крошками - пошаговый рецепт с фото 5 7

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 1 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 7

Комментарии к рецепту “Французкая шарлотка с крошками”:

написать
6

Спасибо за рецепт,очень вкусный пирог! nyam2.gifnyam2.gifnyam2.gif

Оставьте свой комментарий:


Сладкая выпечка