Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Французская кухня

Французский луковый суп

Французский луковый суп: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: isenok | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 9
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 500г лука
  • кости для бульона
  • коренья для бульона
  • 70г сливочного масла
  • багет/батон
  • 100г сыра Гауда
  • чеснок
  • сухое белое вино/херес
  • соль
  • свеже молотый черный перец
  • мускатный орех
  • карри
  • сахар
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 500г лука
  • кости для бульона
  • коренья для бульона
  • 70г сливочного масла
  • багет/батон
  • 100г сыра Гауда
  • чеснок
  • сухое белое вино/херес
  • соль
  • свеже молотый черный перец
  • мускатный орех
  • карри
  • сахар

Описание рецепта:

 

Для поднятия настроения и общего оздоровления организма, берём:

— 500 гр. лука

— кости для бульона (кохличество произвольное)

— коренья всё для того же бульона (у меня дома нашлась только морковка)

— 70 гр. сливочного масла

— багет/батон...упс, я ж питерская оО Значит не батон, а булка :)

— 100 гр. Гауды (натереть)

— чеснок

— сухое белое вино/херес

— соль, ССЧП, мускатный орех, карри, сахар

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_3.jpg

 

 

Итак, кости моем, обсушиваем. Выкладываем стройными рядами и пихаем в разогретую на всю мощность духовку минут на 10-15.

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_4.jpg

 

 

Вытаскиваем (можно ещё сильнее зажарить)

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_5.jpg

 

 

Перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, добавляем коренья, соль, перец и варим бульон. Примерно час/полтора.

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_6.jpg

 

 

Тем временем режем лук полукольцами...Ревём и режем

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_7.jpg

 

 

В "толстопопом" сотейнике/сковороде топим масло со столовой ложкой сахара и щепоткой карри

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_8.jpg

 

 

Скидываем туда весь лук

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_9.jpg

 

 

и тушим (не жарим!!!) на среднем огне минут 30. Если лук начинает поджариваться, то или убавляем огонь, или добавляем ещё немного масла

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_10.jpg

 

 

Бульон процеживаем, скидываем в него лук

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_11.jpg

 

 

перемешиваем и томим под крышкой на медленном огне около часа

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_12.jpg

 

 

В готовый суп вливаем вино (примерно 1/2 стакана)

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_13.jpg

 

 

добавляем мускатный орех

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_14.jpg

 

 

и...можно оставить так, а можно всё это взблендернуть, если кто-то не любит варёный лук

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_15.jpg

 

 

Накрываем крышкой, выключаем огонь и даём немного настояться.

Багет режем, укладываем на противень

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_16.jpg

 

 

подсушиваем в разогретой духовке до хрусткого состояния

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_17.jpg

 

 

натираем каждый ломтик чесноком

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_18.jpg

 

 

и посыпаем тёртым сыром

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_19.jpg

 

 

А вот теперь очередная опциональность. Можно налить суп в горшочки/огнеупорные миски, положить сверху хлеб с сыром и запечь. Можно просто запечь хлеб с сыром,а уже потом положить каждому в тарелку; что я и сделала.

a2b5ae3e6c4a09d1f661e434e4302825_20.jpg

 

 

Приятного аппетита и да пребудут с вами мир и кусочек чего-нить вкусненького :)

зы:

— Бульон можно использовать любой: овощной, из птицы, говяжий. В данном рецепте он получается очень насыщенный и концентрированный за счёт запекания.

— На 500 гр. лука идёт примерно 1,5 л. бульона

— Вино можно добавлять во время тушения лука, вкус будет немного другой

— Приправ лучше добавлять по-минимуму, дабы не забить вкус самого супа

— Тёртый сыр можно добавить в суп, помимо гренок

Французская кухня Французский  луковый суп 0
Французский луковый суп - пошаговый рецепт с фото 5 9

Рецепт добавлен | Автор: | Комментариев: 0 | Источник: kulinaria.nnm.ru

Нравится! 9

Комментарии к рецепту “Французский луковый суп”:

написать
Пока нет ни одного комментария. Напишите первый!

Оставьте свой комментарий:


Французская кухня