Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Выпечка

Французское печенье Макарун

Французское печенье Макарун: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Tat.jana | Комментариев: 6

Нравится! 4
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 110 г молотого миндаля
  • 200 г сахарной пудры
  • 30 г сахара
  • 3 яичных белка
  • щепотка соли
  • 1 пакетик пищевой краски (порошок)
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Крем:
  • 5 ст.л. варенного сгущенного молока
  • 100 г мягкого сливочного масла
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 110 г молотого миндаля
  • 200 г сахарной пудры
  • 30 г сахара
  • 3 яичных белка
  • щепотка соли
  • 1 пакетик пищевой краски (порошок)
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Крем:
  • 5 ст.л. варенного сгущенного молока
  • 100 г мягкого сливочного масла
Tat.jana:
Французское печенье Макарун, лёгкое в приготовлении и прекрасное на вкус. Хрупкая тонкая корочка снаружи и невообразимо воздушно-нежное внутри.

Пошаговое описание рецепта:

Французское печенье Макарун
1
Сахарную пудру, пищевую краску и молотый миндаль высыпать в чашку, перемешать. Несколько раз просеять.
Французское печенье Макарун
2
Холодные яичные белки, лимонный сок и соль взбить миксером или блендером до увеличения массы в полтора раза. В два приема добавить сахар и продолжать взбивать белки до устойчивых пиков.
Французское печенье Макарун
3
Белки переложить в миску, добавить немного орехово-сахарной смеси, аккуратно перемешать.
Французское печенье Макарун
4
Понемногу, маленькими порциями вводя орехи с сахаром, замешиваем массу. Белки осядут и тесто станет текуче-тяжелым.
Французское печенье Макарун
5
Застелить противень пекарской бумагой. Кондитерским мешком (у кого нет, можно пользоваться целлофановым) отсадить на лист бумаги небольшие кружочки, в диаметре около 3-х см.
Французское печенье Макарун
6
Оставляем кружочки на 45 минут просто на столе, чтобы подсохли. Затем выпекать в режиме "конвекция" ровно 15 минут, при температуре 140оС,
Французское печенье Макарун
7
Остудить печенье на противне. Для крема мягкое сливочное масло взбить до "пышности", добавить варенное сгущенное молоко и взбить на маленькой скорости до однородности. Остывшие кружочки печенья смазать кремом (лучше это сделать кондитерским шприцем, если есть),
Французское печенье Макарун
8
накрыть вторым кружочком и слегка прижать, чтобы крем немного выступил за печенье.
Французское печенье Макарун
9
Сложить печенье Макарун на тарелку и убрать на 2 суток в холодильник. Выдержать 2-е суток НУЖНО ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
Французское печенье Макарун
10
Приятного аппетита!
Выпечка Французское печенье Макарун 6
Французское печенье Макарун - пошаговый рецепт с фото 5 4

Комментарии к рецепту “Французское печенье Макарун”:

написать
436

Интересный рецепт!!! Но какую же нужно иметь выдержку  av.gifчтобы "2-е суток" в холодильнике??? bw.gif

52328

Я думаю, что надо холодильник обмотать цепями, закрыть на замок, а ключ отдать соседямbe.gif

 

Таня, еще раз спасибо за рецепт. У меня вопрос очень важный - сколько времени нужно вымешивать тесто после добавления ореховой массы?

3820
Автор
Точно не скажу, минут пять, наверное... Тесто должно стать однородным, без пузырьков. Белки ОСЯДУТ, это нормально)))

15
Подскажите пожалуйста, а если в холодильнике очень большая влажность? печенье ведь размякнет, может его поместить в контейнер? 

3820
Автор
Я выдерживала просто на тарелке, не размякли, НО! у меня два хол-ка... если сомневаетесь, то лучше сложите печенье в контейнер. Да и искушения "слямзить" пару штучек тоже меньше будет!😉

Оставьте свой комментарий:


Выпечка