Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Муссовые торты и суфле

Фруктово-бисквитный торт

Фруктово-бисквитный торт: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Алена | Комментариев: 1

Нравится! 65
2 часа 5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • Для бисквита:
  • 4 яйца
  • 1ст. сахара
  • 1ст. муки
  • ванилин
  • по щепотке соли и лимонной кислоты
  • Для крема:
  • 500 мл сметаны
  • 1 ст. сахара
  • ванилин
  • 30-40г желатина+0,5ст. воды (чем больше сочных фруктов, тем больше желатина!)
  • фрукты. у меня киви, банан, апельсин и клубника.
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Для бисквита:
  • 4 яйца
  • 1ст. сахара
  • 1ст. муки
  • ванилин
  • по щепотке соли и лимонной кислоты
  • Для крема:
  • 500 мл сметаны
  • 1 ст. сахара
  • ванилин
  • 30-40г желатина+0,5ст. воды (чем больше сочных фруктов, тем больше желатина!)
  • фрукты. у меня киви, банан, апельсин и клубника.
Алена:

Понадобится форма для бисквита (желательно разъемная). Форма , в которой вы будете готовить торт (у меня это большая стеклянная ваза)(по диаметру верх этой формы должен совпадать с диаметром формы для бисквита, но если форма для бисквита у вас больше, то готовый бисквит вам нужно будет обрезать по размеру формы для торта)

Пошаговое описание рецепта:

Фруктово-бисквитный торт
1
Приготовить бисквит. 4 яйца 1ст. сахара 1ст. муки ванилин по щепотке соли и лимонной кислоты
Фруктово-бисквитный торт
2
Отделить белки от желтков и взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты в устойчивую пышную массу. Взбивать сначала на маленькой скорости (до появления хорошей пены), затем постепенно скорость увеличить до максимальной, добавляя сахар маленькими порциями. Теперь взбиваем желтки с сахаром и ванилином, пока масса не станет пышной и светлой. Добавляем немного муки к желткам (где-то 1/4-1/3) и еще взбиваем (перемешиваем).
Фруктово-бисквитный торт
3
Теперь аккуратно вмешиваем (деревянной лопаточкой) белки и следом оставшуюся муку. Движения при перемешивании должны быть очень аккуратными (как-бы приподнимая тесто снизу вверх).
Фруктово-бисквитный торт
4
Подготовим форму. На дно формы кладем промасленную бумагу для выпечки. Стенки формы смазываем маслом (хотя некоторые говорят, что масло затрудняет подъем бисквита, но я считаю, что по маслу ему легче подниматься. Но вы делайте как привыкли...можно и стенки закрыть бумагой). Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку
Фруктово-бисквитный торт
5
У меня бисквит пекся около часа при 180 гр. Духовку открывать нельзя! Шуметь и стучать тоже!
Фруктово-бисквитный торт
6
Готовый бисквит достать из формы, охладить, отрезать нижнюю часть (1см по высоте). Остальное порезать небольшими кубиками.
Фруктово-бисквитный торт
7
Замочить желатин в воде на 30-40 мин.
Фруктово-бисквитный торт
8
Форму для торта выстелить пищевой пленкой.
Фруктово-бисквитный торт
9
Продукты для крема: 500 мл сметаны 1 ст. сахара ванилин 30-40г желатина+0,5ст. воды (чем больше сочных фруктов, тем больше желатина!)
Фруктово-бисквитный торт
10
Порезать фрукты дольками и красиво уложить на стенки формы.
Фруктово-бисквитный торт
11
Остальные фрукты порезать небольшими кубиками.
Фруктово-бисквитный торт
12
Взбить сметану с сахаром и ванилином до кремообразной массы. Нагрев, распустить желатин (не доводя до кипения).
Фруктово-бисквитный торт
13
Немного остывший желатин примешать к сметанному крему, всыпать фрукты и бисквитные кубики. Быстро, но аккуратно перемешать и выложить в подготовленную форму.
Фруктово-бисквитный торт
14
Сверху накрыть бисквитной пышкой, немного придавив её. Закрыть торт свисающими краями пленки и убрать в холодильник (желательно на ночь).
Фруктово-бисквитный торт
15
Затем раскрыть края пленки, накрыть торт блюдом (на котором он будет подаваться) и перевернуть так, чтобы форма с тортом оказалась на блюде. Аккуратно снять форму и пленку. Приятного аппетита!
Муссовые торты и суфле Фруктово-бисквитный торт 1
Фруктово-бисквитный торт - пошаговый рецепт с фото 5 65

Комментарии к рецепту “Фруктово-бисквитный торт”:

написать
54

Очень вкусно и красиво. Только бисквит я поставила 50 минут и он подгорел. Так что у кого как печка работает =)

Оставьте свой комментарий:


Муссовые торты и суфле