Категории рецептов*Нажмите, чтобы развернуть меню
Блюда из субпродуктов

"Фуа-гра" из куриной печени

Фуа-гра из куриной печени: простой и вкусный пошаговый рецепт с подробным описанием, пошаговыми фотографиями, советами и отзывами о рецепте

Рецепт добавлен | Автор: Виктория | Комментариев: 3

Нравится! 3
5 порций Версия для печати Добавить заметку
Ингредиенты
  • 300 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 100 мл белого сухого вина
  • 150 г сливочного масла
  • ~200 мл молока
  • 6 шт. шампиньонов
  • 1 зубчик чеснока
  • соль, перец, тимьян
  • растительное масло
Ваша личная заметка к рецепту:
  • Ингредиенты:
  • 300 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 100 мл белого сухого вина
  • 150 г сливочного масла
  • ~200 мл молока
  • 6 шт. шампиньонов
  • 1 зубчик чеснока
  • соль, перец, тимьян
  • растительное масло
Виктория:
Конечно же это неправильное фуа-гра, но получается очень нежно и вкусно. А если намазать на. слегка подсушенный хрустящий, ломтики багета, то получается просто объедение))

Пошаговое описание рецепта:

Фуа-гра из куриной печени
1
Куриную печень очистить от плёнок, полностью залить молоком и оставить в холодном месте на 6-8 часов .
Фуа-гра из куриной печени
2
Затем слить с печени всю жидкость и обсушить на бумажном полотенце.
Фуа-гра из куриной печени
3
На сковороде растопить 120 грамм сливочного масла, добавляем печень и тушим в масле на маленьком огне 10-12 минут, чтобы перестал выделяться розовый сок.
Фуа-гра из куриной печени
4
В отдельной сковороде на растительном масле (в оригинале советуют на растопленном курином жире) обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Влить вино и тушить 3-5 минут.
Фуа-гра из куриной печени
5
Соединить куриную печень, оставшиеся 30 грамм сливочного масла и лук с вином.
Фуа-гра из куриной печени
6
Перебить блендером в пасту. Добавить по вкусу соль, перец, тимьян и перемешать.
Фуа-гра из куриной печени
7
Шампиньоны нарезать пластинками и обжарить на растительном масле вместе с измельченным чесноком.
Фуа-гра из куриной печени
8
Пиалы или маленькие мисочки выстелить пищевой плёнкой и выложить на дно тонким слоем жареные шампиньоны.
Фуа-гра из куриной печени
9
На шампиньоны выложить печёночную массу и разровнять.
Фуа-гра из куриной печени
10
Завернуть края плёнки, прикрывая печёнку и убрать в холодильник на несколько часов.
Фуа-гра из куриной печени
11
Подавать "фуа-гра" из куриной печени с подсушенными, в духовке или на сухой сковороде, ломтиками багета. Приятного аппетита!
Блюда из субпродуктов 3
"Фуа-гра" из куриной печени - пошаговый рецепт с фото 5 3

Комментарии к рецепту “"Фуа-гра" из куриной печени”:

написать
428
Получился очень вкусный паштет. Особенно эффектна методика придания формы блюду и сочетание с жареными грибочками!

52165
Автор
Вот вроде как обычный паштет, но что-то в нем есть особенное 😊

428
Наинежнейший !😋

Оставьте свой комментарий:


Блюда из субпродуктов